Chương 1 - Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe

Chương 2 - Các chất dinh dưỡng

Chương 3 - Nhu cầu dinh dưỡng

Chương 4 - Dinh dưỡng hợp lý và lao động

Chương 5 - Ăn uống hợp lý và người cao tuổi

Chương 6 - Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm

Chương 7 - Ngộ độc thức ăn

Chương 8 - Các bệnh thiếu dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng

Chương 9 - Dinh dưỡng trong một số bệnh mạn tính

Chương 10 - Giám sát dinh dưỡng

Chương 11 - Giáo dục dinh dưỡng ở cộng đồng

Chương 12 - Chăm sóc dinh dưỡng ở công đồng

Chương 13 - Nguyên tắc chung về dinh dưỡng triều trị

Chương 14 - Chế độ điều trị trong một số bệnh