Việt Nam với hơn 80 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế năm 2005 dự kiến lên đến 8,5% đang là thị trường hấp dẫn các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh.

Theo kết quả nghiên cứu của AC Nielsen, Việt Nam là thị trường sơ khai của thức ăn nhanh khi mới có khoảng 8% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 1-3 lần/tháng. Con số này quá ít so với các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, ấn Độ có hơn 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng.

Và số lượng khoảng 90% người tiêu dùng Việt Nam chưa quen với thức ăn nhanh sẽ là cơ hội để các nhà kinh doanh khai thác. Ông Leo Maglasang, người quản lý đại diện cho Tập đoàn Jollibee tại Việt Nam nói: "Chúng tôi đánh giá đây là thị trường tiềm năng và sẽ tăng trưởng rất tốt trong thời gian sắp tới nên đích thân tập đoàn sẽ đầu tư vốn lớn hàng triệu USD, tổ chức các lớp học bài bản, đưa người Việt Nam ra nước ngoài huấn luyện để chuẩn bị mở hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh tại các tỉnh và thành phố lớn trên toàn Việt Nam".

Trong khi nhiều hãng đồ ăn nhanh nhận định Việt Nam là thị trường tiềm năng và đang dự định xâm nhập thị trường ẩm thực Việt Nam thì tại sao chúng ta không tận dụng lợi thế sân nhà để xây dựng thương hiệu riêng cho mình để kinh doanh trước khi các gã khổng lồ xâm chiếm thị trường của chúng ta.

Chúng tôi lựa chọn thị trường Hà Nội làm đất để kinh doanh đầu tiên vì đây là thị trường khó tính nhất nên khi trụ vững được tại Hà Nội thì cũng sẽ được chào đón nồng nhiệt tại các vùng khác và vì Hà Nội hiện nay là một đô thị lớn tốc độ phát triển nhanh, theo tổng cục thống kê thì mật độ dân số của Hà Nội năm 2004 là 3347 (Người/km2), lớn hơn nhiều so với các tỉnh thành phố khác, cùng với đó là việc Hà Nội là trung tâm Văn hoá, chính trị, xã hội của cả nước nên từ trước tới nay số học sinh, sinh viên đến học tập và ở lại làm việc rất đông, số người lao động phổ thông cũng không ít, do đó mật độ dân số ngày càng tăng.

Mặt khác với chính sách khuyến khích đầu tư và nới lỏng các yêu cầu đầu tư, khuyến khích kinh doanh cũng như việc Việt Nam sắp gia nhập WTO trong năm nay khiến cho rất nhiều công ty lớn cả trong nước, liên doanh nước ngoài và 100% vốn nước ngoài đã và đang được thành lập tại Hà Nội và các tỉnh thành khác với phong cách làm việc hiện đại và hiệu quả công việc cao. Khi đó, cường độ lao động ngày càng cao, áp lực làm việc ngày càng căng thẳng. Do đó, thời gian nghỉ ngơi bị hạn chế; điều này khiến cho người lao động còn rất ít thời gian rảnh rỗi trong ngày, thậm chí trong những ngày làm việc thì thời gian của họ còn bị hạn chế hơn rất nhiều, họ có rất ít thời gian để ăn uống và nghỉ ngơi. Vì vậy thay vì phải về nhà nấu cho mình 1 bữa cơm ngon lành nhưng tốn nhiều thời gian thì họ có thể đi ăn tại các cửa hàng ăn nhanh để vừa được phục vụ vừa đỡ tốn thời gian lại không phải lo lắng nhiều về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc cũng có thể tiếp bạn bè tại những nơi như thế cũng tương đối lịch sự.

Đối với học sinh, sinh viên hiện nay thì áp lực bài vở cũng như thời gian cần thiết để có thể giành cho học tập cũng ngày càng tăng lên khiến cho họ lựa chọn ăn ở gần trường để không phải về nhà ở tận xa nếu không cần thiết. Mặt khác giới học sinh sinh viên là lớp người trẻ tuổi, ham học hỏi nên họ muốn thử nghiệm những thứ mới mẻ với thị trường. Không chỉ có thế, hiện nay công tác vệ sinh an toàn thực phẩm của những cửa hàng thực phẩm còn yếu kém, không đảm bảo nên nhiều người ngại ăn uống tại đó nhưng vẫn phải ăn và tự an ủi mình rằng: “khuất mắt trông coi” nên từ trước tới nay đã có không ít vụ ngộ độc thức ăn đã xảy ra.

Theo một cuộc phỏng vấn "bỏ túi", với 20 người ở các nhóm đối tượng khác nhau: "Bạn thích ăn thức ăn nhanh vì lẽ gì?". Giới công chức văn phòng trả lời: "Phục vụ nhanh, ở những tiệm thức ăn nhanh có không gian thoáng đãng, có thể tranh thủ ngồi nghỉ trưa đợi vào giờ làm".

Đây cũng là nơi tiếp khách phổ biến trong giờ trưa của giới văn phòng, nhất là những nhân viên của công ty nước ngoài vì khách hàng Tây của họ cũng hợp gu thức ăn nhanh. Trong 10 mẫu điều tra dành cho giới văn phòng tại những cửa hàng thức ăn nhanh, chỉ có ba người thừa nhận hợp khẩu vị với loại thức ăn công nghiệp này.

Lý do đơn giản, những năm du học ở trời tây, họ đã quen với những món này, lâu không ăn, thấy thèm. Trung bình mỗi tháng, họ đi đến tiệm thức ăn nhanh 3 lần. 6 người còn lại cho rằng "vì phải tiếp khách, tiệm thức ăn nhanh gần cơ quan, lâu lâu đổi món, ăn cho qua bữa…".

Kết cấu đề tài:

I. Những căn cứ lập dự án

II. Những luận cứ về thị trường

III. Các luận cứ về kỹ thuật

IV. Dự kiến nhân lực sử dụng

V. Tính toán về tài chính của dự án