MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I 2

NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU GIA VỊ 2

1. Khái niệm, vai trò và tác dụng của gia vị 2

2. Thành phần cơ cấu gia vị và nhu cầu về gia vị 2

3. Dự báo nhu cầu gia vị hiện nay và trong thời gian tới 4

4. Vị trí, vai trò sản xuất và xuất khẩu gia vị 5

5. Những lợi thế của Việt Nam trong sản xuất và xuất khẩu gia vị 6

CHƯƠNG II 8

THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THẾ GIỚI VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM 8

TRONG THỜI GIAN VỪA QUA 8

I. THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG GIA VỊ THẾ GIỚI 8

1. Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới 8

2. Xuất khẩu và cung cấp gia vị trên thị trường thế giới 10

3. Diễn biến giá cả quốc tế các loại gia vị trong thời gian qua 12

4. Kênh phân phối gia vị thị trường thế giới 14

5. Các phương thức buôn bán, đóng gói và vận chuyển hàng gia vị 14

5.1. Phương thức buôn bán 14

5.2. Các phương thức đóng gói hàng gia vị 15

5.3. Các phương thức vận chuyển hàng gia vị 17

6. Những yếu tố tác động đến nhập khẩu gia vị của các nước 17

II. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM

1. Tình hình sản xuất và chế biến gia vị của Việt Nam 18

1.1. Hạt tiêu 18

1.2. Nhóm gia vị có chứa tinh dầu( quế, hồi, gừng, nghệ, ớt, tỏi ) 19

2. Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 20

2.1. Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 20

2.2. Tình hình xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam 22

3. Những vấn đề tồn tại trong sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam

3.1. Diện tích cây trồng không ổn định 24

3.2. Thiếu dự báo chính xác về thị trường 24

3.3. Chính sách bảo hiểm nông sản còn hạn chế 25

3.4. Chưa có hợp đồng bao tiêu sản phẩm hoặc tính khả thi trong thực hiện hợp đồng còn thấp giữa người sản xuất và doanh nghiệp xuất khẩu 26

3.5. Ở thế bị động trong hoạt động kinh doanh 27

3.6. Thiếu các cơ sở chế biến 27

4. Phân tích các điểm mạnh, điểm yếu, các nguy cơ và cơ hội xuất khẩu gia vị của Việt Nam 28

4.1. Điểm mạnh 28

4.2. Điểm yếu 29

4.3. Cơ hội 29

4.4. Thách thức 30

CHƯƠNG III 31

MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI 31

I. MỘT SỐ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN GIA VỊ CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI 31

1. Trong sản xuất 31

2. Trong chế biến, bảo quản 32

3. Trong xuất khẩu 32

II. MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU GIA VỊ CỦA VIỆT NAM RA THỊ TRƯỜNG THẾ GIỚI 33

1. Tổ chức lại sản xuất theo hướng kinh tế trang trại, quy hoạch vùng sản xuất tập trung đối với một số gia vị chính cho chế biến xuất khẩu 33

2. Nghiên cứu đề ra chiến lược cạnh tranh 33

3. Giải pháp đầu tư và tài chính 34

4. Giải pháp chế biến ổn định số lượng và chất lượng 34

5. Giải pháp về thị trường 35

6. Giải pháp phát triển và ứng dụng các thành tựu khoa học và công nghệ trong sản xuất, chế biến gia vị xuất khẩu 37

1. Các biện pháp tín dụng 37

1.1. Tín dụng xuất khẩu và bảo lãnh tín dụng xuất khẩu 37

1.2. Bảo hiểm rủi ro không thanh toán 38

2. Một số biện pháp về thị trường và xúc tiến. 38

2.1. Đẩy mạnh sự ra đời của các sàn giao dịch hàng hoá. 38

2.2. Nâng cao khả năng nhận biết với các rào cản phi thuế quan. 39

2.3. Chính sách thị trường đối với hàng gia vị xuất khẩu. 39

3. Chính sách thuế trong nông nghiệp 39

KẾT LUẬN 41

DANH SÁCH TÀI LIỆU THAM KHẢO 42