LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm qua, chúng ta đã chứng kiến những bước phát triển to lớn của hoạt động du lịch thế giới trong đó có ngành du lịch Việt Nam. Du lịch Việt Nam đang trên đà phát triển với quy mô của cung và cầu ngày càng tăng.

Ngày nay khi tình hình kinh tế chính trị ngày càng ổn định, chiến tranh ngày càng lùi xa vào quá khứ, sự phát triển vượt bậc của khoa học kỹ thuật giúp con người tiến dần tới nền kinh tế tri thức đã giúp cho cuộc sống của con người có điều kiện mở mang tầm mắt với thế giới bên ngoài. Cũng chính vì thế mà nhu cầu đi du lịch của con người ngày càng nâng cao. Vì vậy mà ngành kinh doanh du lịch và khách sạn ngày càng phát triển mạnh. Sù ra đời của hàng loạt các nhà hàng khách sạn làm sôi động thêm thị trường cung ứng dịch vụ du lịch.

Muốn trụ vững và phát triển củng cố uy tín, mỗi doanh nghiệp khách sạn phải nỗ lực tìm tòi mọi biện pháp thu hút khách hàng, quảng bá sản phẩ của mình, giảm tối đa chi phí tăng dịch vụ bổ sung để làm tăng tính hấp dẫn của khách sạn.

Để đáp ứng những yêu cầu đó, Tổng cục du lịch đã ra quyết định thành lập Trung tâm thực hành nghề khách sạn: Trung tâm thực hành nghề khách sạn là nơi đào tạo những con người phục vụ trong các khách sạn.

Hơn 40 năm hình thành và phát triển, du lịch Việt Nam đã có những bước đáng khích lệ trở thành kinh tế có vị trí xứng đáng trong nền kinh tế quốc dân. Việt Nam có nhiều tiềm năng quan trọng để thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch. Do vậy, việc đào tạo nguồn nhân lực trong du lịch được coi là hướng chiến lược quan trọng trong đường lối phát triển du lịch. Hàng năm chuyên ngành Quản trị du lịch – khoa quản trị kinh doanh – Trường Đại học Dân lập Phương Đông và các trường Đại học, Cao đẳng ở nước ta đã đào tạo nguồn nhân lực không nhá cho ngành du lịch, song với việc đào tạo trình độ chuyên môn nghiệp vụ về mặt lý thuyết còn chú trọng thực hành. Do đó,

24