Những lưu ý khi chế biến hải sản (09/06/2009)Sơ chế Hải sản thường phải ăn lúc còn tươi, nhưng vì một lý do nào đó sau khi mua về bạn chưa dùng đến. Để hải sản vẫn còn tươi trong 1-2 ngày, bạn phải sơ chế chúng khi mua về sau đó mới cất vào tủ lạnh. Sau đây là cách sơ chế cho một số loại hải sản thường gặp nhất: - Với các loại hải sản có vỏ cứng như nghêu, sò, ốc cần giữ cho phần vỏ không bị sứt mẻ, những loại này sống khá lâu trong môi trường ẩm nên giữ chúng trong túi vải sạch rắc nước lên cho có độ ẩm là bạn có thể để từ 1- 2 ngày mà không cần phải bảo quản trong tủ lạnh. - Hàu, điệp và vẹm nếu còn nguyên con thì nên bảo quản trong hộp riêng và cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có...