Chất đạm là gì?
Chất đạm (còn gọi là protein) là một chất hữu cơ giàu dinh dưỡng, có trong động, thực vật.Protein xuất phát từ chữ Proteios trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa: "quan trọng hàng đầu".Vai trò của đạmQua một số thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã chứng minh: Dù có cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể nhưng nếu không có chất đạm, cơ thể cũng sẽ yếu đi, sinh bệnh và chết.Chức năng của chất đạmChất đạm đảm nhận một số chức năng quan trọng như:  -         Cung cấp năng lượng cho một hoạt động cơ thể.-         xây dựng tế bào mới, bổ xung tế bào hư hao.-         Chất đạm còn gọi là thành phần cấu tạo huyết cầu, nội tiết tố, enzyme.-         Chất đạm rất cần thiết cho sự sinh sản.-         Điều hòa tiến trình sinh hóa (dung hòa nồng độ a-xít, kiềm, hỗ trợ việc trao đổi chất giữa các tế bào...