Khi chúng ta ăn thức ăn từ ĐV và TV, các enzyme phân giải thành các acid amin. Các acid amin được hấp thu vào tế bào, và liên kết với nhau theo 1 trình tự nhất định (cấu trúc bậc 1) tạo nên protein đặc hiệu cho cơ thể.Cấu trúc acid nucleic:_ Acid nucleic là đại phân tử sinh học, cấu tạo từ nhiều đơn phân là nucleotid._ Cấu tạo gồm 3 phần: baz nitơ, đường C5 và acid photphoric. Nếu thành phần ko có acid photphoric thì gọi là nucleozit._ Nhiều đơn phân nucleotid liên kết với nhau nhờ liên kết photpho-diester (giữa acid photphoric của nucleotid này với đường C5 của nucleotid tiếp theo), tạo nên chuỗi dài gọi là polynucleotid._ Số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp của các nucleotid trong chuỗi tạo nên cấu trúc bậc 1 và thể hiện tính đặc thù của acid nucleotid đó._ Ko chỉ cấu thành acid...