Bài 4 : Cacbohiđrat và lipitI.cacbohidrat ( đường)1. Cấu trúc hóa học-Là hợp chất hữu cơ chứa cacbon,hidro,oxi-cấu tạo theo nuyên tắc đa phân -Đừong đơn 6 cacbon(gucôzơ, fructozơ, galactozo)-Đường đôi gồm 2 phân tử đường đơn liên kết với nhau: + glucozơ liên kết với fructozơ tạo thành saccarozơ + galactozơ liên kết với glucozơ tạo thành lactozơ + xenlulozơ2.chức năng- là nguồn năng lượng dự trữ - cấu tạo nên tế bào và các bộ phận cơ thể II. lipitKị nướcKhông được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân Có thành phần hóa học đa dạngmỡ-Mỡ ở động vật thường chứa các axit béo no-Mỡ thực vật chứa nhiều axit béo không no-Chức năng: dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể 2. photpholipit-cấu tạo từ một phân tử glixerol liên kết với 2 phân tử axit béo và một nhóm photphat-chức năng: cấu tạo nên các loại màng của tế bào 3. steroitSteroit, colesteron cấu...