PHẦN HAI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN NUÔI DƯỠNG VÀ CHĂM SÓC SỨC KHỎEA – TỔ CHỨC ĂN, NGỦI – TỔ CHỨC ĂN1. Số lượng và chất lượng bữa ăna) Nhu cầu năng lượng Nhu cầu năng lượng một ngày của trẻ ở độ tuổi này trung bình từ 1400 – 1600 Kcal, chia làm 4 – 5 bữa. Trong thời gian ở trường mầm non, trẻ cần được ăn tối thiểu một bữa chính và một bữa phụ. Nhu cầu về năng lượng cả ngày, khoảng 700 – 960 Kcal/trẻ/ngày. Trong đó: bữa chính: 500 – 700 Kcal/trẻ, bữa phụ: 200 – 260 Kcal/trẻ.b) Tỉ lệ giữa các chất sinh năng lượng - Đối với trẻ bình thường;+ Chất đạm (protit) cung cấp khoảng 12 – 15% năng lượng khẩu phần+ Chất béo (Lipit) cung cấp khoảng 15 - 25% năng lượng khẩu phần+ Chất bột (gluxit) cung cấp khoảng 60 - 73% năng lượng khẩu phần Ví dụ:+ Chất...