CHƯƠNG I. ESTE - LIPITA- MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ THUYẾT CẦN NẮM VỮNG1. Khái niệm về dẫn xuất của axit cacboxylic - Dẫn xuất của axit cacboxylic là những sản phẩm tạo ra khi thay thế nhóm hiđroxyl -OH trong nhóm cacboxyl -COOH bằng nguyên tử hay nhóm nguyên tử khác: -COOH ( -COZ (với Z: OR`, NH2, OCOR, halogen, …)- Este là dẫn xuất của axit cacboxylic. Khi thay thế nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR` thì được este.- Halogenua axit (quan trọng nhất là clorua axit RCOCl). Để tạo ra halogenua axit có thể dùng các tác nhân như PCl5 (photpho pentaclorua), PCl3 (photpho triclorua), COCl2 (photgen), SOCl2 (thionyl clorua), … RCOOH + PCl5 ( RCOCl + POCl3 + HCl 3RCOOH + PCl3 ( 3RCOCl + H3PO3 RCOOH + SOCl2 ( RCOCl + SO2 + HCl RCOOH + COCl2 ( RCOCl + CO2 + HCl- Anhiđrit axit, có 2 loại: đối xứng...