Tài Liệu Ôn Tập Hóa Học HKIA/ Lý Thuyết : I – ESTE – LIPITEsteLipit - chất béoKhái niệm- Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este.- Công thức chung : - Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực. Lipit là các este phức tạp.- Chất béo là trieste của glixerol với axit béo(axit béo là axit đơn chức có mạch cacbon dai, không phân nhánh).Tính chất hóa học- Phản ứng thủy phân, xúc tác axit.- Phản ứng ở gốc hidrocacbon không no : + Phản ứng cộng. + Phản ứng trùng hợp.- Phản ứng thủy phân.- Phản ứng xà phòng hóa.- Phản ứng cộng hidro của chất béo lỏng.  II – CACBOHIDRATGlucozơSaccarozơTinh bộtXenlulozơCTPT



CTCTthu gọn
CHO(glucozơ là monoanđehit và poliancol).

(saccarozơ là poliancol, không có nhóm CHO). 
Tính chất hóa học- Có phản...