LÝ THUYẾT Chương 1. Este - Lipit1. Este: khái niệm, danh pháp, tính chất, điều chế và ứng dụng a/ Khái niệm : Este là sản phẩm phản ứng hóa este giữa axit và rượu. Este của nhóm axit cacboxylic là sản phẩm thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm ORb/ Danh pháp: tên gốc hiđrocacbon (R’) + tên gốc axit (RCOO) đuôi “at” Ví dụ: CH3COO-C2H5 có tên gọi là etylaxetatc/ Tính chất vật lí: Là các chất lỏng dễ bay hơi, nhẹ hơn nước và rất ít tan trong nước. Có mùi thơm và có nhiệt độ sôi thấp hơn (do không tạo liên kết hidro)d/ Tính chất hóa học của este : Phản ứng điển hình là phản ứng thuỷ phân: R-COO-R’ + H2O
R-COOH + R’-OHTrong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch R-COO-R’ + NaOH
R-COONa + R’-OHTrong môi trường kiềm là phản ứng một chiều (cũng...