Chương 3 . AMIN , AMINO AXIT , PROTEIN .Phần 1. Tóm tắt lí thuyết .Tác nhânTính chất hóa họcAmin bậc 1Amino axitproteinR NH2C6H5 – NH2H2N-CH-COOH R. . .NH-CH-CO-NH-CH-CO. .. R RH2Otạo dd bazơ ---axit HCltạo muối tạo muốitạo muốitạo muối hoặc bị thủy phân khi nung nóngBazo tan(NaOH)--tạo muốithủy phân khi nung nóngAncol ROH/ HCl--+ Br2/H2O-tạo kết tủa--t0, xt-
- và
- aminoaxit tham gia phản ứng trùng ng ưng--Cu(OH)2-- tạo hợp chất màu tím BÀI . AMIN 1/ Khái niệm: Khi thay thế nguyên tử H trong phân tử NH3 bằng gốc Hiđrocacbon ta thu được amin.Vd: NH3, CH3NH2, C6H5NH2, CH3-NH-CH3 2/ Đồng phân:Amin thường có đồng phân về mạch Cacbon, vị trí của nhóm chức, bậc amin.Vd: C4H11N Có 8 đồng phân : 3/ Phân loại: theo hai cácha. Theo gốc hođrôcacbon: amin béo:CH3NH2, C2H5NH2.. và Amin thơm: C6H5NH2, b. Theo bậc amin: Amin bậc 1: R-NH2 , Amin bậc 2: R-NH-R1 , Amin bậc 3: R- N-R1...