TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘIKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ 1 –MCP XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG BẢO QUẢN QUẢ VẢI”Người thực hiện:NGUYỄN PHAN THIẾTLớp:BẢO QUẢN CHẾ BIẾN BKhoá:52Ngành:BẢO QUẢN CHẾ BIẾNNgười hướng dẫn:TS. NGUYỄN THỊ BÍCH THỦY Bộ môn: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Hà Nội – 2011MỤC LỤCMỤC LỤC 2LỜI CAM ĐOAN 4LỜI CẢM ƠN 5PHẦN 1 6MỞ ĐẦU 61.1. ĐẶT VẤN ĐỀ 61.2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 71.2.1. Mục đích 71.2.2.Yêu cầu 7PHẦN 2 8TỔNG QUAN TÀI LIỆU 82.1. Nguồn gốc và sự phân bố cây vải 82.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ vải 92.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ vải trên thế giới 92.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ vải tại Việt Nam 102.3. Đặc điểm, cấu tạo và những biến đổi sinh lý của quả vải tươi 122.3.1. Đặc điểm, cấu tạo, thành phần dinh...