LẨU BAO TỬ HẦM TIÊU XANHMón Bao tử hầm tiêu xanh làm tiệc chiêu đãi bạn bè cũng rất ngon, chỉ có điều sơ chế bao tử quá cực công. Nhưng bù lại, chế biến rất đơn giản. Nguyên liệu: cho 4 người ăn: Bao tử heo khoảng 1/2kg. Xương ống (hoặc xương bộ) 1/2kg. Tiêu xanh 50g (hoặc nhiều hơn nếu ăn cay nhiều), 1 trái dừa tươi nhỏ. Bún tàu khoảng 4 gói nhỏ, Rau mồng tơi, bông bí. Muối, tiêu sọ hạt, bột ngọt, tỏi khô, giấm nuôi, phèn chua. Cách làm: 1. Bao tử lột trái, giấm đang sôi cho bao tử vào trở mặt đến khi săn lại. Nhúng bao tử vào nước có pha phèn chua, cạo thật kỹ cho sạch. Rửa với nước lạnh nhiều lần cho hết mùi hôi và hết nhớt, để ráo nước. Ướp bao tử với 1 muỗng cf muối, ½ muỗng cf bột ngọt, 3 muỗng cf tiêu sọ hạt,...