Soạn ngày:Ngày dạy:Tiết 64: ProtêinA- Mục tiêu:- Nắm được prôtein là chất cơ bản không thể thiếu được của cơ thể sống.- Nắm được prôtein có khối lượng phân tử rất lớn và có cấu tạo phân tử rất phức tạp do nhiều aminoaxit tạo nên.- Nắm được 2 TC quan trọng của 2 prôtein là: phản ứng thuỷ phân và sự đông tụ.- Vận dụng những kiến thức đã học về prôtein để giải thích một số hiện tượng trong thực tế.B- Chuẩn bị của GV và HS.I- Giáo viên+ ống nghiệm, cốc thuỷ tinh, kẹp gỗ + Cồn 96o ; nước ; tóc ; lòng gà ; lòng trắng trứng.II- Học sinh: + Nghiên cứu bài ở nhà và trả lời câu hỏi đã giao.C- Tiến trình bài giảngHoạt động 1: Tổ chức - kiểm tra bài cũ.I. Tổ chức:II. Kiểm tra bài cũ:HS1 ? Nêu đặc điểm cấu tạo và TCHH của tinh bột ? Viết PTHH...