Ngày soạn: / / 2012Ngày giảng: / / 2012 Tiết: 42Bài 17: bảo quản chất dinh DƯỡng trong chế biến món ănI. Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn. - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm. - áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực.II.Chuẩn bị của thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 17, bài soạn. - Trò: Đọc SGK bài 17 III. Tiến trình dạy học: Hoạt động của thầy và tròT/gNội dung ghi bảng1. ổn định tổ chức:2.Kiểm tra bài cũ:GV: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?3.Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.HĐ1. Tìm hiểu...