Soạn ngày: 14/1/2010Ngày dạy: 27/1/2010Tiết 43Bài 17 bảo quản chất dinh DƯỡng trong chế biến món ăn I. Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn. - Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm. - áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực.II.Chuẩn bị của thầy và trò: - GV: Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 17, bài soạn… - Trò: Đọc SGK bài 17 III. Tiến trình dạy học: 1. ổn định tổ chức:1/ 2.Kiểm tra bài cũ: 3. Bài mớiHoạt động của thầy và tròT/gNội dung ghi bảngHĐ1. Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biếnGV: Khi chế biến món ăn cần chú ý điều gì?HS:...