Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNGTRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN(tiết 1)I- MỤC TIÊUSau khi học xong bài- HS hiểu được:- Kiến thức: Xác định được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng khi chuan bị chế biến món ăn và cách lựa chọn thực phẩm tốt.- Kĩ năng: trình bày và biết cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến.Aùp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực.- Thái độ:có thức quan tâm đến công việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ, anh chị trong mọi công việc của gia đình.II- CHUẨN BỊ:1.Giáo Viên: giáo án,nghiên cứu kĩ SGK và các tài liệu liên quan đến bài dạy. hvẽ phóng to h3.17; 3.18; 3.19 sgk.-Tranh ảnh mẫu vật có liên quan đến bài để mở rộng khắc sâu kiến thức cho HS.2.Học Sinh: vở...