GLUCID5. Vai trò của các glucidVai trò cung cấp năng lượng : cung cấp tới 60% năng lượng cho các quá trình sống.Vai trò cấu trúc và tạo hình. (cellulose)Vai trò bảo vệ.Góp phần cho tế bào có được tương tác đặc biệt. VD: polysaccharide trên màng tế bào hồng cầu hay trên thành tế bào một số VSV.6/ Đặc điểm cơ bản của cấu trúc đường đơn :các monosaccarit trong tự nhiên có 2 dạng: mạch thẳng và mạch vòng*Mạch thẳngnhững monoza nào chứa nhóm aldehyd (-CHO) đều gọi là Aldoza.
những monoza nào chứa nhóm xeton (>C=O) gọi là Xetoza.
Các đường monoza mạch thẳng có tính chất khử do có nhóm aldehyd (-CHO) hoặc xeton (>C=O) quyết định.Khi nhóm aldehyd hoặc xeton không ở dạng tự do mà liên kết với 1 nhóm nào đó thì đường monoza mất tính chất khử Mạch vòng:Được tạo ra khi nhóm aldehyd (-CHO) hay nhóm ceton (>C=O) liên kết với...