GV : Đoàn như quangTrường trung cấp nghiệp vụ và công nghệ Nhiệt liệt Chào mừng các thầy cô giáo và các em học sinhTiết 2: vệ sinh an toàn thực phẩmEm hãy nhắc lại khái niệm mối nguy ? Em h·y quan s¸t ®o¹n phim sau vµ cho biÕt cã nh÷ng m«i nguy nµo ?Căn cứ vào nguồn gốc các mối nguy em có thể chia mối nguy thành những dạng nào?- Mối nguy sinh học- Mối nguy hoá học- Mối nguy vật lýMối nguy: Vi sinh vậtVi rút H5N1 Vi khuẩn E coli Nấm mốc Penicillium* Bao gồm các vi sinh vật, các sinh vật ký sinh, một số loài côn trùng và một số sinh vật thuộc loài gặm nhấm. a. Vi sinh vật + Nấm men, nấm mốc.- Xuất hiện nhiều trong lương thực thực, thực phẩm đặc biệt các thực phẩm có sữa con người ăn vào dễ bị ngộ độc.+ Vi khuẩn - Vi...