Việc vận dụng các phương pháp thống kê nghiên cứu doanh thu đòi hỏi phải có lượng thông tin đâỳ đủ và toàn diện về doanh thu, kết cấu doanh thu. Các số liệu này cần được tập hợp một cách chi tiết theo tổng doanh thu và kết cấu doanh thu, không những chỉ theo năm mà theo tháng, quí để thực hiện phân tích và dự đoán.

Nhưng thực tế hiện nay, số liệu thống kê tại khách sạn thường không đầy đủ, chi tiết nếu không nói là quá sơ sài, thiếu tính so sanh về không gian và thời gian.

Tại khách sạn Dân Chủ bộ phận thống kê chưa được phát huy mà chỉ do tổng hợp của bộ phận kế toán, do vậy việc phân tích và dự đoán về doanh thu gặp nhiều khó khăn, kết quả không triệt để chỉ ở mức khái quát mô tả tình hình chứ chưa phân tích sâu sắc.

Hằng ngày, phòng kế toán căn cứ vào những hoá đơn, chứng từ hay điện thoại, trực tiếp ... mà các bộ phận cung cấp để tổng hợp theo mẫu chung của công ty du lịch để tiến hành tổng hợp tạm thời và sau mỗi tháng mỗi quí số liệu được tổng hợp theo mẫu chung của công ty du lịch, cuối cùng các báo cáo số liệu này được báo cáo chính thức theo năm. Đây là nguồn số liệu chính xác, chất lượng đáng tin cậy, đảm bảo tính hợp lý và tính so sánh giữa các mức độ trong dãy số thời gian_ đáp ứng yêu cầu cơ bản để tiến hành phân tích và dự báo thống kê.

Để thực hiện phân tích doanh thu, đề tài đã thu thập được các số liệu sau:

- Tổng doanh thu, kết cấu doanh thu theo nghiệp vụ trong từng quí, từng năm.

- Tổng và kết cấu số khách, ngày khách, ngày buồng.

- Tổng chi phí, chi phí quảng cáo.

- Số lượng lao động.

- Tổng tài sản cố định.

Kết hợp giữa lý luận và thực trạng số liệu, chuyên đề xin được vận dụng một số phương pháp thống kê nghiên cứu doanh thu khách sạn Dân Chủ với các nội dung sau:

1. Phân tích biến động doanh thu.

2. Phân tích nhân tố ảnh hưởng tổng doanh thu, kết cấu doanh thu và doanh thu buồng.

3. Nghiên cứu xu hướng biến động của doanh thu.

4. Dự đoán doanh thu năm 2002 và năm 2003.