LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam, một đất nước có hàng ngàn năm lịch sử, với truyền thống độc đáo, hàng nghìn di tích, danh lam thắng cảnh và nhiều tài nguyên du lịch khác, có sức hấp dẫn lớn đối với khách du lịch.

Trong những năm qua, cùng với sự nghiệp đổi mới của đất nước, ngành du lịch Việt Nam đã từng bước phát triển về nhiều mặt, đúng hướng, có hiệu quả. Kết quả tăng trưởng của du lịch Việt Nam có sự đóng góp quan trọng của các doanh nghiệp du lịch. Các doanh nghiệp du lịch hiện nay có xu hướng tăng nhanh cả về số lượng và chất lượng, các dịch vụ ngày càng được nâng cao đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Kinh doanh du lịch đã đảm bảo hiệu quả kinh tế- chính trị- xã hội, an ninh, an toàn, đóng góp vào ngân sách nhà nước, giữ gìn và phát huy bản sắc văn hoá dân tộc.

Tuy nhiên, với chính sách mở cửa trong nền kinh tếthị trường có sự hoạt động kinh doanh của nhiều thành phần kinh tế đã đặt kinh tế đối ngoại nói chung và du lịch nói riêng trước một cuộc cạnh tranh gay gắt. Những năm gần đây, các ban ngành đoàn thể, công ty trách nhiệm hữu hạn, tư nhân và đối tác nước ngoài đổ xô vào liên doanh để kinh doanh khách sạn- du lịch với hy vọng đạt được lợi nhuận cao ở lĩnh vực này đã làm cho số lượng công ty tham gia kinh doanh khách sạn- du lịch tăng đột biến làm mất cân đối giữa cung và cầu, chất lượng phục vụ chưa cao, trình độ kinh doanh thấp, hiệu quả kinh doanh giảm sút.

Do vậy mục tiêu được đặt lên hàng đầu của mỗi doanh nghiệp kinh doanh khách sạn- du lịch chính là vấn đề làm thế nào để kinh doanh đạt hiệu quả cao nhất trong thị trường mà cạnh tranh diễn ra ngày một gay gắt hơn giữa các doanh nghiệp khách sạn- du lịch với nhau. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp phải linh hoạt thích ứng với cơ chế mới, phải tính đến hiệu quả ngay từ trong chiến lược và phương án kinh doanh thì mới có thể tồn tại và phát triển trong xu thế cạnh tranh khắc nghiệt này. Vì vậy, vấn đề đưa ra là áp dụng các biện pháp tiết kiệm chi phí trong quá trình sản xuất kinh doanh là cần thiết và việc tiết kiệm chi phí ở đây là giảm chi phí trên cơ sở không ngừng đẩy mạnh doanh thu, nâng cao văn minh phục vụ người tiêu dùng. Chỉ trên cơ sở đó các đơn vị kinh doanh khách sạn- du lịch mới thực sự nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.

Với những lý do trên, trong quá trình thực tập nghiên cứu tình hình kinh doanh tại khách sạn Holidays- Hà Nội em chọn đề tài “ Biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh tại khách sạn Holidays- Hà Nội”.

Mục đích nghiên cứu hệ thống lý luận về tiết kiệm chi phí đồng thời qua nghiên cứu để phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn bằng những chỉ tiêu kinh tế khác nhau nhằm đưa ra một số ý kiến đề xuất dựa trên phương pháp tổng hợp, phương pháp phân tích thông kê…

Do thời gian có hạn chuyên đề chỉ tập trung nghiên cứu về chi phí kinh doanh và sử dụng chi phí có hiệu quả khi tham gia vào quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Holidays- Hà Nội.

Nội dung của chuyên đề bao gồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về chi phí trong kinh doanh khách sạn.

Chương 2: Thực trạng tình hình quản lý và sử dụng chi phí tại khách sạn Holidays- Hà Nội.

Chương 3: Một số biện pháp tiết kiệm chi phí nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế tại khách sạn Holidays- Hà Nội.