Trước đây để xác định tỷ lệ tiêu hóa protein của

một thực liệu, người ta thường cho gà ăn thức ăn thí

nghiệm, sau đó thu phân để phân tích nhằm xác định

tỷ lệ tiêu hóa của protein. Nhưng phương pháp này

không được chính xác vì sự tiêu hóa và hấp thu amino

acid chỉ xảy ra ở đoạn ruột non, trong khi đó những

protein còn lại trong thức ăn chưa được tiêu hóa hết

khi đi ngang qua manh tràng sẽ được vi sinh vật sử

dụng, cùng với một số protein do cơ thể tiết ra, vì thế

mà phân tích từ phân sẽ không được chính xác. Từ đó

các nhà khoa học đều thống nhất rằng việc xác định

tiêu hóa protein và amino acid nên nghiên cứu ở đoạn

cuối của ruột non (hồi tràng) để loại bỏ ảnh hưởng của

vi sinh vật ở ruột già sẽ cho kết quả chính xác hơn. Để

làm được điều này thì gà thí nghiệm phải được phẫu

thuật để cắt bỏ hai manh tràng. Mục đích của nghiên

cứu này là để theo dõi kết quả phẫu thuật cắt bỏ hai

manh tràng và xác định tỷ lệ tiêu hóa của protein và

amino acid trên gà Lương Phượng cắt bỏ manh tràng

và không cắt bỏ manh tràng đối với các thực liệu cung

đạm như bột cá lạt, bột xương thịt, khô dầu đậu nành

và khô hạt cải dầu để làm cơ sở cho việc thiết lập công

thức thức ăn cho gà một cách chính xác và hiệu quả