Chuyên đề tốt nghiệp                             Khoa: BĐS & KTTN

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của việc nghiên cứu đề tài.

        Lương thực, thực phẩm là những nhu cầu cấp thiết hàng ngày đối với sự sống và phát triển của con người.Theo đà phát triển của xã hội,đời sống của con người càng cao thì yêu cầu về chất lượng lương thực càng cao. Chất lượng thức ăn không đơn thuần chỉ là ăn no mà càng ngày càng cần phải ngon và đa dạng.Chính vì vậy tạo ra xu hướng giảm khẩu phần lương thực đồng thời tăng khẩu phần rau quả trong các bữa ăn.

        Trên thế giới, các nước có mức sống cao cũng là những nước có nhu cầu sản phẩm rau quả rất lớn bao gồm cả rau quả tươi và rau quả chế biến.Rau quả ngoài tác dụng cung cấp lượng lớn chất khoáng và vitamin cho cơ thể con người nú còn có tác dụng quan trọng khác như làm các loại dược liệu. Vì thế ở những nước này rau quả là một ngành kinh tế quan trọng thúc đẩy sự phát triển của ngành nông nghiệp nói riêng và nền kinh tế xã hội nói chung.Nhưng do nhiều nguyên nhân khác nhau,một số nước không có đủ điều kiện để phát triển ngành rau quả đáp ứng đủ nhu cầu và đa dạng chủng loại mà thị trường yêu cầu vì thế những nước này đã dung chớnh sách nhập khẩu rau quả hàng năm.Nú đã kích thích phát triển ngành rau quả trên toàn thế giới.

        Việt Nam với khí hậu nhiệt đới và ôn đới với 7 vùng sinh thái khác nhau. Nên có khả năng trồng luân canh rau quả một cách phong phú đa dạng.      Là một tiềm năng phát triển kinh tế quan trọng.

        Nhu cầu về rau quả của thị trường trong nước và quốc tế đang tăng lên nhanh chóng từng ngày. Phát triển sản xuất rau quả gắn với công nghiệp chế biến phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu đã trở thành một trong các mục tiêu của trương trình công nghiệp húa,hiện đại húa ở nước ta. Nhưng ngành chế biến rau quảở Việt Nam nói chung và Tổng công ty rau quả,nông sản nói riêng vẫn chưa theo kịp yêu cầu của thị trường.Do vậy ngành rau quảcần đẩy mạnh sản xuất để đáp ứng nhu cầu đặt ra.Muốn làm được điều đó trước hết chúng ta cần phải có nguồn cung cấp nguyên liệu hợp lý.

        Trên thực tế,việc cung cấp nguyên liệu ở Tổng công ty rau quả, nông sản luôn còn gặp nhiều vấn đề khúc mắc.Như vùng nguyên liệu manh mún,nhỏ bé,kĩ thuật lạc hậu.Quy hoạch chưa hợp lý.Nơi có nguyên liệu thì chưa xây dựng kịp nhà máy,nơi có nhà máy thì lại thiếu nguyên liệu hoặc giá nguyên liệu quá cao.Vì vậy vấn

Vũ Minh Đức                             Lớp KTNN & PTNT 48