Mã tài liệu: 120411
Số trang: 51
Định dạng: docx
Dung lượng file:
Chuyên mục: Luật ngân hàng
Ai cũng biết rằng: Văn hóa ẩm thực là một biểu hiện quan trọng trong đời sống con người, nó hàm chứa trong đó những ý nghĩa triết lý.
Từ xa xưa , trong dân gian đã tổng kết thành câu tục ngữ: “Học ăn, học nói, học gói, học mở” chủ yếu để nhắc nhở những người mới bước vào đời thì khâu đầu tiên là “học ăn”. Ở các nước khác trên thế giới, ngoài quan niệm dân gian thì các nhà chuyên môn, những người yêu thích,am hiểu về ẩm thực… đều bàn luận, viết những tài liệu, những cuốn sách hay về nghệ thuật ăn uống. Có ý kiến cho rằng: “Chính tạo hóa giúp con người kiếm thức ăn, nuôi sống họ lại còn cho họ nếm mùi khoái lạc với các món ăn ngon.” Đó thực sự là một niềm vui ,niềm hạnh phúc lớn lao của con người, là phần thưởng của tạo hóa dành cho con người. Mỗi dân tộc trong quá trình lịch sử hình thành và phát triển của mình đều có phong cách ẩm thực với những đặc thù nhất định, nên đã có người nhận xét: “Có thể đoán biết được phần chính yếu của số phận một dân tộc thông qua việc quan sát họ ăn như thế nào.”.Đối với cá nhân riêng lẻ cũng vậy, “Hãy cho tôi biết anh thường xuyên thích ăn món gì, tôi sẽ có thêm cứ luận để nói rõ cho anh biết anh là người thế nào.” Đã có một vài nhận xét thú vị được rút ra như sau :
-Ăn chính là nghệ thuật : “Chúng ta dựa vào trí tuệ mẫn tiệp ,tình cảm đẹp đẽ để xây dựng cuộc sống có chất lượng cao ,ngày một hoàn thiện .Vì vậy cần phải biết chọn thức ăn ngon – đó là một biểu hiện của chất lượng cuộc sống”. Rõ ràng , biết chọn thức ăn ngon, phù hợp với mình là cả một nghệ thuật
-Ăn là biểu hiện của văn hóa ứng xử: “Ăn thô tục là không biết ăn.”
Cha ông ta dạy: “Ăn trông nồi, ngồi trông hướng” là rất ý nhị. Có quan niệm còn cho rằng khi ăn cũng phải giữ phong độ uy vũ, mạnh mẽ, chân tình nhưng tránh thô lậu. “Nam thực như hổ, nữ thực như miêu” là muốn nhấn mạnh ý người nam ăn phải khỏe, tư thế vẫn tỏ rõ nam tính, trái lại ,nữ nhi phải ăn uống dịu dàng, làm dáng, thể hiện cả nữ tính yểu điệu như mèo cả trong khi ăn.
Nội dung nghiên cứu
Ngoài phần mở đầu và phần kết luận ,nội dung của đề tài bao gồm :
Chương I : Cơ sở lí luận phát triển loại hình du lịch ẩm thực
Chương II : Thực trạng phát triển loại hình du lịch ẩm thực tại Việt Nam hiện nay
Chương III : Giải pháp và kiến nghị với các chủ thể quản lí và hoạt động kinh doanh du lịch nhằm phát triển loại hình du lịch ẩm thực ở Việt Nam trong thời gian tới
Chuyên đề tốt nghiệp
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 3
Ngoài phần mở đầu và phần kết luận , nội dung của đề tài bao gồm : 5
Chương I : Cơ sở lí luận phát triển loại hình du lịch ẩm thực 5
Chương II : Thực trạng phát triển loại hình du lịch ẩm thực tại Việt Nam hiện nay 5
Chương III :Giải pháp và kiến nghị với các chủ thể quản lí và hoạt động kinh doanh du lịch nhằm phát triển loại hình du lịch ẩm thực ở Việt Nam trong thời gian tới 5
CHƯƠNG I 5
CƠ SỞ LÍ LUẬN PHÁT TRIỂN LOẠI HèNH 6
DU LỊCH ẨM THỰC 6
1.1.Định nghĩa loại hình du lịch ẩm thực 6
1. 1. 1. Khái niệm văn húa ẩm thực 6
1. 1. 2. Khái niệm loại hình du lịch ẩm thực 6
1. 1. 3. Phân biệt loại hình du lịch ẩm thực với các loại hình du lịch tương tự 7
Du lịch ẩm thực với du lịch văn húa 7
1.2. Đặc điểm của loại hình du lịch ẩm thực 8
1.3.Điều kiện phát triển loại hình du lịch ẩm thực 10
1. 3. 1. Điều kiện chung phát triển du lịch 10
1. 3. 2. Điều kiện đặc trưng phát triển du lịch ẩm thực . 15
1. 4. Ý nghĩa của việc phát triển loại hình du lịch ẩm thực đối với Việt Nam 19
1. 4. 1. Về mặt kinh tế 19
1. 4. 2. Về mặt xã hội 20
TỔNG KẾT CHƯƠNG I 21
CHƯƠNG II 22
THƯC TRẠNG PHÁT TRIỂN LOẠI HèNH DU LỊCH 22
ẨM THỰC TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY 22
2. 1. Thực trạng về các điều kiện phát triển du lịch ẩm thực ở Việt Nam 22
2. 1. 1. Về điều kiện tài nguyên du lịch 22
2. 1. 2. Về cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch 26
2. 1. 3. Về nguồn nhân lực 30
2. 1. 4. Sự tham gia của cộng đồng dân cư địa phương 32
2. 1. 5. Sự đảm bảo về vệ sinh và an toàn thực phẩm 33
2. 1. 6. Hệ thống chính sách và nguyên tắc đảm bảo sự phát triển lâu dài hoạt động kinh doanh du lịch ẩm thực của các chủ thể quản lí nhà nước, các đơn vị kinh doanh du lịch 35
2. 1. 7. Đối tượng khách của loại hình du lịch ẩm thực Việt Nam 36
2. 2. Đánh giá sự phát triển loại hình du lịch ẩm thực ở Việt Nam qua mô hình SWOT 37
TỔNG KẾT CHƯƠNG II 40
CHƯƠNG III 40
GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ VỚI CÁC CHỦ THỂ QUẢN LÍ VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DU LỊCH NHẰM 40
PHÁT TRIỂN LOẠI HèNH DU LỊCH ẨM THỰC Ở 41
VIỆT NAM TRONG THỜI GIAN TỚI 41
3.1. Giảipháp phát triển du lịchẩm thực ở Việt Nam trong thời gian tới. 41
3. 1. 1. Giải pháp về quy hoạch phát triển du lịch 41
3.1.2.Giải pháp phát triển cơ sở vật chất kĩ thuật du lịch 41
3. 1. 3. Giải pháp về đào tạo, phát triển nguồn nhân lực 42
3.1.4. Tuyên truyền, nâng cao nhận thức về du lịch ẩm thực 43
3. 1.6.Ban hành hệ thống chính sách quản lí thống nhất, đầy đủ,đặc biệt về các hoạt động kinh doanh ăn uống, chế biến thực phẩm tại các làng nghề, về đào tạo nhân lực , về việc thu hút đầu tư trong lĩnh vực ăn uống, về công tác đảm bảo VSATTP. 46
3.2. Kiến nghị của bản thân 47
3. 2. 1. Kiến nghị với Tổng cục du lịch 48
3.2.2.Kiến nghị với cục VSATTP 48
3. 2. 3. Kiến nghị với các đơn vị kinh doanh sản phẩm du lịch ẩm thực 48
3. 2. 4. Kiến nghị với chính quyền địa phương 48
3. 2. 5. Kiến nghị với nhân dân các địa bàn phát triển du lịch ẩm thực 49
TỔNG KẾT CHƯƠNG III 49
KẾT LUẬN 50
TÀI LIỆU THAM KHẢO 50
Nguyễn Thị NgàDu lịch 48 Du lịch 48
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
thực trạng phát triển loại hình du lịch ẩm thực tại Việt Nam hiện nay
Ai cũng biết rằng: Văn hóa ẩm thực là một biểu hiện quan trọng trong đời sống con người, nó hàm chứa trong đó những ý nghĩa triết lý. Từ xa xưa , trong dân gian đã tổng kết thành câu tục ngữ: “Học ăn, học nói, học gói, học mở” chủ yếu để nhắc nhở
docx Đăng bởi
vukhi73
