MỤC LỤC

Trang phụ bìa i Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục 1

Danh mục các từ viết tắt . 3

PHẦN MỞ ðẦU 4

PHẦN NỘI DUNG . 6

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1. Giới thiệu chung về cây mướp đắng . 6

1.1.1. Mô tả cây mướp đắng 6

1.1.2. Phân bố - Sinh thái . 7

1.1.3. Tính chất và công dụng chữa bệnh của các bộ phận của cây mướp

đắng trong dân gian 8

1.2. Các nghiên cứu hóa học về trái mướp đắng . 10

1.2.1. Các nghiên cứu trong nước 10

1.2.2. Các nghiên cứu trên thế giới . 10

1.3. Cơ sở lý thuyết của các phương pháp phân tích 11

1.3.1. Phương pháp sắc kí . 11

1.3.1.1. Phương pháp phân tích bằng sắc kí cột 13

1.3.1.2. Phương pháp phân tích bằng sắc kí lớp mỏng (TLC) 16

1.3.1.3. Phương pháp phân tích bằng sắc kí khí (GC) . 18

1.3.1.4. Phương pháp phân tích bằng sắc ký khí – khối phổ (GC/MS) 19

1.3.2. Phương pháp phân tích bằng phổ hồng ngoại (IR) . 20

1.3.3. Phương pháp phân tích bằng cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) . 21

CHƯƠNG 2: KĨ THUẬT THỰC NGHIỆM

2.1. Dụng cụ và hóa chất 23

2.1.1. Dụng cụ . 23

[FONT="]

2.1.2. Hóa chất . 23

2.2. Phương pháp thực nghiệm 23

2.2.1. Thu mẫu và xử lí mẫu . 23

2.2.2. Xác định độ ẩm nguyên liệu . 24

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ - BIỆN LUẬN

3.1. ðịnh tính thành phần trái mướp đắng tươi . 25

3.1.1. ðiều chế cao EtOAc từ trái mướp đắng tươi . 25

3.1.2. Khảo sát sự hiện diện các thành phần hợp chất hữu cơ trong trái

mướp đắng tươi 26

3.1.2.1. Khảo sát sự hiện diện của Sterol 26

3.1.2.2. Khảo sát sự hiện diện của Tanin . 28

3.1.2.3. Khảo sát sự hiện diện của Flavonoid . 29

3.1.2.4. Khảo sát sự hiện diện của Glycosid 30

3.2. ðịnh tính thành phần bột trái mướp đắng khô 31

3.2.1. Khảo sát sự hiện diện các thành phần hợp chất hữu cơ trong bột trái

mướp đắng khô . 31

3.2.1.1. Khảo sát sự hiện của Sterol 31

3.2.1.2. Khảo sát sự hiện của Tanin 31

3.2.1.3. Khảo sát sự hiện của Flavonoid . 32

3.2.1.4. Khảo sát sự hiện của Glycosid . 32

3.2.2. ðiều chế cao EtOAc từ bột trái mướp đắng khô 33

PHẦN KẾT LUẬN – ðỀ XUẤT . 38

1. Kết luận 38

2. ðề xuất . 38

Tài liệu tham khảo 39

[FONT="]

PHẦN MỞ ðẦU

1. Lý do chọn đề tài:

Ngày nay, với sự tiến bộ của con người cùng với sự phát triển vượt bậc của ngành khoa học công nghệ đã tạo ra hàng loạt các dược phẩm có nguồn gốc nhân tạo với tính năng chữa bệnh rất công hiệu và mang lại kết quả rất nhanh chóng. Nhưng đằng sau đó còn có những hạn chế, tác dụng phụ gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Do vậy khuynh hướng quay về với thiên nhiên sử dụng những loài thực vật vừa có giá trị dinh dưỡng và dược tính chữa bệnh đang ngày càng được quan tâm. Trong đó trái mướp đắng (hay còn gọi là trái khổ qua) được xem là một loại thực vật hội đủ các nhu cầu thiết yếu của con người hơn hẳn các loại thực vật khác trong tự nhiên.

Trong cuộc sống hàng ngày, trái mướp đắng được con người sử dụng như một loại thực phẩm thông dụng gần như không thể thiếu trong mỗi gia đình. Trong y học dược tính được của mướp đắng ứng dụng điều trị các loại bệnh như: tiểu đường, viêm phổi, sốt cao Theo các nghiên cứu gần đây thì thành phần trong trái mướp đắng còn có tính diệt khuẩn cao và có cả hiệu lực chống ung thư. Vào năm 1990, Liên Hiệp Quốc đã chọn mướp đắng là một trong sáu cây thuốc trị bệnh tiêu biểu trên thế giới.

Nước ta ở vùng nhiệt đới, thực vật phát triển quanh năm nên việc nghiên cứu trái mướp đắng có nhiều triển vọng nhưng còn nhiều hạn chế về trình độ khoa học và phương pháp nghiên cứu về mặt hóa học. Với mong muốn tìm hiểu một số hoạt chất có trong trái mướp đắng nhằm nâng cao hiệu quả nghiên cứu về tầm quan

trọng của mướp đắng trong công nghệ hóa học và dược phẩm đã thúc đẩy người nghiên cứu chọn nghiên cứu đề tài “Xác định thành phần trái mướp đắng (momordica charantina Linn) thuộc họ bầu bí bằng phương pháp sắc kí lớp mỏng”.