A. PHẦN MỞ ĐẦU

1. Ly do chọn đề tài

Tuy hiện nay trên khu vực thành phố biên hòa đã có nhiều quán ăn và

nhà hàng nhưng vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu ăn uống của thực khách.

Như chúng ta đã biết thịt dê là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, do

đó nhu cầu tiêu thụ thịt dê là rất cao.Vì vậy, chúng tôi đã lập 1 dự án

quán ăn chuyên phục vụ đặc sản thịt dê nhằm đáp ứng nhu cầu cho tất

cả các thực khách yêu thích món ăn này.

2. Mục tiêu nghiên cứu

Thông qua việc nghiên cứu về thị trường, khách hàng, đối thủ cạnh

tranh,địa điểm để:

- Nắm được tình hình kinh doanh.

- Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quả kinh

doanh cho quán.

- Đánh giá khả năng tài chính .

- Cung cấp dịch vụ ăn uống

3. Phương pháp nghiên cứu:

+ Thu thập thông tin:

- Trên mạng, báo chí,các siêu thị, các quán ăn, nhà hàng ở địa

phương.

- Tham khảo sách báo, tạp chí và xin y kiến từ các chuyên gia

+ Tổng hợp và xử ly thông tin:

- Phương pháp phân tích SWOT: đây là kỹ thuật để phân tích và

xử ly kết quả nghiên cứu về môi trường giúp doanh nghiệp

đề ra chiến lược một cách hiệu quả.

- Các phương pháp phân tích định lượng thông qua các chỉ số tài

chính.

- Đánh giá định tính theo y kiến chuyên gia,theo quan sát thực

tế, và các thông tin thu thập được.

+ Phạm vi nghiên cứu:

- Phạm vi không gian:

- Đề tài này chỉ nghiên cứu việc khởi nghiệp là dự án thành lập

“Hội Quán Sơn Dương” tọa lạc tại 135 – Võ Thị Sáu – Thống

Nhất – Biên Hòa.

- Số liệu dùng để tính toán là dữ liệu thứ cấp, qua khảo sát

thực tế và ước đoán.

+ Phạm vi thời gian:

Dự án có phạm vi nghiên cứu từ tháng 10 năm 2010 cho đến nay.

Nhóm thực hiện The Magic

Dự án thành lâp Hội Quán 3

B. PHÂN NỘI DUNG

CHƯƠNG I: MÔ TẢ TỔNG QUAN

I. GIỚI THIỆU VỀ HỘI QUÁN

+ Giới thiệu sơ lược về quán

– Tên quán:” HỘI QUÁN SƠN DƯƠNG ”

– Địa điểm: 135 - Võ Thi Sáu – Biên Hòa

– Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ ăn uống

– Vi trí trong ngành: quán ăn

+ Mục tiêu của quán:

– Đạt được lợi nhuận ngay từ 8 tháng đầu hoạt động

– Tạo tâm ly thư giãn cho khách hàng

– Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng

– Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp,Khách

hàng