33 trang

Mục lục

I. Lời mở đầu

II.Nghiên cứu thị trường

1) Địa điểm dự án hoạt động

2) Điều tra nhu cầu khách hàng

3) Phân tích thực trạng các quán cafe hiện nay và các đối thủ cạnh tranh

3.1 Phân tích thực trạng

3.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

III.Định hướng và dự kiến hoạt động

1) Khách hàng mục tiêu

2) Trang trí quán

2.1 Biển hiệu

2.2 Trang trí quán

3) Hoạt động

1.1. Đồ ăn, đồ uống

1.2. Dịch vụ

4) Promotion: tiếp cận thị trường và xúc tiến

5) Price: Giá cả

IV. Nghiên cứu thực hiện dự án

1) Chi phí cố định và đầu tư ban đầu

2) Tổ chức nhân sự

3) Hoạt động

4) Dự toán sản xuất kinh doanh

4.1. Dự toán dài hạn

4.2. Dự toán ngắn hạn

4.2.1 Dự toán tiêu thụ sản phẩm

4.2.2 Dự toán nhập sản phẩm

4.2.3 Dự toán chi phí nguyên vật liêu

4.2.4. Dự toán chi phí nhân công

4.2.5. Dự toán chi phí chung

4.2.6. Dự toán giá vốn

4.2.7. Dự toán bán hàng và quản lý

4.2.8. Dự toán tiền mặt

4.2.9. Dự toán báo cáo kết quả kinh doanh

V. Huy động vốn và phân chia lợi nhuận

1) Huy động vốn

2) Phân chia lợi nhuận

VI. Rủi ro và biện pháp dự phòng

1) Những tháng đầu tiên

2) Thời tiết

3) Xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh

4) Thị trường Cafe bão hoà

5) Rủi ro về khách hàng

6) Rủi ro về nhân sự

VII. Phân tích lợi ích kinh tế xã hội của dự án

1) Về mặt kinh tế

2) Về mặt xã hội

VIII. Chiến lược kinh doanh trong tương lai

1) Hướng phát triển của quán

2) Dịch vụ

IX. Tổng kết

X. Phụ lục

I.LỜI MỞ ĐẦU

Từ xưa tới nay, nhu cầu được giao tiếp, kết bạn đã tồn tại và ngày càng có xu hướng mở rộng. Ngày nay, với mức sống của con người ngày một cải thiện, những đáp ứng cho nhu cầu về mặt tinh thần ngày càng tốt hơn, được trú trọng hơn.

Trên thế giới và ngay cả ở Việt Nam, uống cafe không còn đơn thuần là một nhu cầu giải khát mà người ta còn mong muốn tìm kiếm một cái gì đó xa hơn thế.

Trên thị trường cả nước nói chung và Hà Nội nói riêng, các loại hình và số lượng quán cafe ngày càng trở nên đa dạng, phong phú và linh hoạt, đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao của khách hàng. Vì vậy, để lựa chọn cho mình một hướng đi riêng và để thành công được không phải là vấn đề đơn giản.

Với tuổi trẻ và sự mạnh dạn, với ưu thế của người trong cuộc chúng tôi nhận thấy 1 nhu cầu rất lớn và rất quan trọng của giới trẻ: nhu cầu giao lưu, gặp gỡ và kết bạn; mối quan tâm lớn nhất là tình bạn - tình yêu. Chính vì lẽ đó chúng tôi đã quyết định chọn dự án mở quán cafe với sự lựa chọn một đối tượng khách hàng nhất định. Chính sự lựa chọn này cũng là một sự thử thách vì đã thu hẹp đối tượng khách hàng. Song, chúng tôi muốn biến chính nhược điểm này thành điểm nhấn, tạo sự khác biệt cho quán của mình