MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1. Lý do chọn đề tài . 1

2. Mục đích nghiên cứu . 1

3. Đối tượng nghiên cứu 2

4. Phạm vi và giới hạn của đề tài . 2

5. Phương pháp nghiên cứu 2

6. Bố cục đề tài . 2

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG . 3

1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG . 3

1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 3

1.1.2 Khái niệm về dây chuyền cung cấp . 3

1.1.3 Quản lý chuỗi cung ứng 3

1.2 CHỨC NĂNG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG 4

1.2.1 . Quá trình thu mua (Source) 4

1.2.2 . Quá trình s[FONT=TimesNewRomanPS-BoldItalicMT]ản xu[FONT=TimesNewRomanPS-BoldItalicMT]ất (make) 4

1.2.3 . Phân ph[FONT=TimesNewRomanPS-BoldItalicMT]ối s[FONT=TimesNewRomanPS-BoldItalicMT]ản ph[FONT=TimesNewRomanPS-BoldItalicMT]ẩm (Delivery) . 4

1.3 VAI TRÒ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỐI VỚI HOẠT ĐỘNG KINH DOANH . 5

1.4 CẤU TRÚC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG 6

1.5 CÁC THÀNH PHẦN CƠ BẢN CỦA CHUỖI CUNG ỨNG . 6

1.6 QUÁ TRÌNH VÀ CÁC LUỒNG VẬN CHUYỂN . 7

1.7 CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY SX – XK THỦY SẢN VIỆT NAM 8

1.7.1 . Khái niệm về chuỗi cung ứng của công ty sản xuất - xuất khẩu thủy sản . 8

1.7.2 Các đối tượng trong chuỗi cung ứng của Công ty SX & XK Thủy Sản 8

1.7.2.1. Người nuôi tôm 9

1.7.2.2. Đại lý thu mua . 9

1.7.2.3 Công ty chế biến 9

1.7.2.4 Nhà nhập khẩu . 9

1.7.3 Yêu cầu về truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản xuất khẩu . 9

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG TÔM NGUYÊN LIỆU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ 1 11

2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ 1 11

2.1.1 . Quá trình hình thành và phát triển 11

2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức . 12

2.1.2.1 Chức năng, nhiệm vụ của công ty 12

2.1.2.2. Cơ cấu bộ máy quản lý công ty 12

[FONT=&] 2.1.3 Hoạt động sản xuất kinh doanh . 14

2.1.3.1 Kinh doanh xuất khẩu 15

2.1.3.2 Kinh doanh nội địa 16

2.1.4 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh . 16

2.1.5 . Giới thiệu một số sản phẩm tôm của công ty . 17

2.1.6 . Đặc điểm ngành 18

2.2 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CUNG ỨNG TÔM NGUYÊN LIỆU CÔNG TY CP THỦY SẢN SỐ 1 . 18

2.2.1 . Đầu vào cho sản xuất tôm của công ty . 20

2.2.1.1 Kế hoạch sản xuất . 20

2.2.1.2. Phương thức thu mua . 22

2.2.1.3 Khảo sát nhà cung cấp tôm nguyên liệu cho công ty Thủy Sản Số 1 28

2.2.1.4 Kho lạnh công ty CP Thủy Sản Số 1 . 34

2.2.1.5 Tóm tắt SWOT hoạt động thu mua tôm nguyên liệu Công ty . 37

2.2.2 . Bản thân quá trình sản xuất 37

2.2.2.1 Tình hình sản xuất hiện tại của công ty . 37

2.2.2.2 Quy trình sản xuất tôm của công ty CP Thủy Sản Số 1 . 38

2.2.2.3. Bao gói, nhãn mác và thùng carton cho các sản phẩm tôm 40

2.2.3 Xuất bán thành phẩm Tôm 40

2.2.3.1. Vận chuyển sản phẩm tôm 41

2.2.3.2 Làm thủ tục hải quan 42

CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG TÔM CỦA CÔNG TY CP THỦY SẢN SỐ 1 43

3.1 ĐÁNH GIÁ 43

3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG TÔM 44

3.2.1 Nguồn tôm nguyên liệu đầu vào 44

3.2.2 Quản lý kho 48

3.2.3 Quá trình sản xuất 49

3.2.4 Vận chuyển sản phẩm . 49

KẾT LUẬN 50

PHỤ LỤC

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHẦN MỞ ĐẦU

1. Lý do chọn đề tài

Thủy sản là nhóm có kim ngạch xuất khẩu dẫn đầu trong toàn ngành nông nghiệp. Tuy đạt được những thành quả vượt mong đợi nhưng xuất khẩu thủy sản cũng gặp phải không ít “sóng gió”. Đặc biệt , vấn đề dư lượng trifluralin và các chất kháng sinh trong thủy sản. Vậy các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam muốn tồn tại và phát triển thì các sản phẩm của doanh nghiệp phải đạt tiêu chuẩn VSATTP (vệ sinh an toàn thực phẩm) của bộ thủy sản, phải truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và sản xuất thân thiện với môi trường. Để đáp ứng được các yêu cầu này đòi hỏi ngành thủy sản Việt Nam cũng như các doanh nghiệp phải có cách tiếp cận mới trong hoạt động của mình - Tiếp cận chuỗi cung ứng sản phẩm. Việc nghiên cứu chuỗi cung ứng có ý nghĩa rất quan trọng. Nó giúp cho việc tổ chức sản xuất và bố trí sản xuất hợp lý để vừa tiện cho việc thu mua nguyên liệu và vừa thuận tiện cho việc chế biến, vận chuyển tiêu thụ sản phẩm. Quản trị tốt chuỗi cung ứng không những đem lại nguồn lợi khổng lồ mà còn có vai trò to lớn, liên quan mật thiết tới sự cạnh tranh sống còn của doanh nghiệp.

Công ty Cổ Phần Thủy Sản số 1 cũng nằm trong hệ thống các công ty sản xuất và chế biến xuất khẩu các mặt hàng thuỷ sản với mặt hàng chủ lực là tôm. Kể từ ngày thành lập và đi vào hoạt động cho đến nay công ty đã thu được những kết quả rất đáng khích lệ và không ngừng nỗ lực đổi mới công nghệ, nâng cao trình độ quản lý, năng lực cán bộ, tay nghề công nhân để trở thành một trong những nhà sản xuất và cung cấp thủy sản hàng đầu của Việt Nam. Gần đây do sự tăng nhanh các nhà máy chế biến tôm cùng với việc mở rộng dây chuyền sản xuất nên sản lượng tôm nguyên liệu không đủ cho chế biến và XK (xuất khẩu). Vấn đề đặt ra hiện nay cho công ty phải có kế hoạch thu mua đủ số tôm nguyên liệu đạt tiêu chuẩn chất lượng để đáp ứng nhu cầu sản xuất. Vậy công ty cần nắm được vấn đề chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng cũng như có chiến lược chuỗi cung ứng hợp lý.

Xuất phát từ những điều trên em đã chọn đề tài: “ Chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1” làm báo cáo thực tập tốt nghiệp.

Qua đề tài này em mong rằng có thể giúp bản thân tổng hợp lại tất cả những kiến thức đã học ở trường trong những năm qua để làm hành trang cho mình khi bước vào đời và sau đó có thể phần nào giúp ích cho quá trình quản lý chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1.

2. Mục đích nghiên cứu

Tìm hiểu, đánh gía, phân tích thực trạng chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công ty trong những năm gần đây. Từ đó đưa ra những biện pháp cần áp dụng để phát triển chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công ty.

3. Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Nghiên cứu dựa trên cơ sở số liệu, tình hình thực tế ở công ty CP (cổ phần) Thủy Sản Số 1 và nghiên cứu các đại lý, công ty trung gian sản xuất tôm đông block trong chuỗi cung ứng tôm của công ty CP Thủy Sản Số 1

4. Phạm vi và giới hạn của đề tài

Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu và đưa ra các giải pháp để phát triển chuỗi cung ứng tôm nguyên liệu của công ty. Do các sản phẩm của công ty chủ yếu xuất đi nước ngoài nên em chỉ tập trung phân tích nguồn tôm nguyên liệu đầu vào và bản thân quá trình sản xuất tôm.

Thời gian: Từ ngày 20/02/2011 đến ngày 28/04/2011

5. Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp thu thập số liệu, thông qua:

Ø Tài liệu của công ty thực tập.

Ø Quan sát thực tế tại công ty thực tập.

Ø Thu thập qua báo chí, internet,

Ø Tham khảo tài liệu, giáo trình có liên quan.

Ø Phỏng vấn qua bảng câu hỏi.

Phương pháp phân tích số liệu:

Ø Phương pháp so sánh, tổng hợp

Ø Phương pháp thống kê kinh tế

Ø Phương pháp mô tả: mô tả hoạt động hiện tại của công ty, đại lý cung cấp.

Ø Phương pháp điều tra: khảo sát các đại lý, công ty bán tôm đông block cho công ty

6. Bố cục đề tài

Nội dung của đề tài được chia thành 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng.

Chương 2: Thực trạng chuỗi cung ứng tôm của công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 1.

Chương 3: Đánh giá và giải pháp