MỤC LỤC                                                                  

Lời mở đầu11              1

Phần nội dung22              2

1. Tổng quan về khách sạn Hồ Gươm22              2

1.1. Vị trí 22              2

1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn33              3

1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản trị của khách sạn33              3

1.3.1. Tổ văn phòng kế toỏn77              7

1.3.2. Tổ lễ tõn77              7

1.3.3. Tổ bếp, bàn1010              10

1.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn1111              11

2. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn1111              11

2.1. Những thuận lợi và khó khăn trong kinh doanh1212              12

2.1.1. Thuận lợi1212              12

2.1.2. Khó khăn1212              12

2.2. Đặc điểm tình hình khỏc1313              13

2.3. Kết quả hoạt động kinh doanh1313              13

3- Quy trình công nghệ phục vụ lễ tân, buồng, bàn16              16

3.1. Bộ phận lễ tõn1616              16

3.1.1. Cơ cấu tổ chức1616              16

3.1.2. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật1616              16

3.1.3. Quy trình phục vụ17              17

3.2. Bộ phận buồng1919              19

3.2.1. Cơ cấu tổ chức1919              19

3.2.2. Đặc điểm cơ sở vật chất kỹ thuật1919              19

3.2.3. Quy trình phục vụ20              20

3.3. Bộ phận bàn, bar2323              23

3.3.1. Cơ cấu tổ chức2323              23

3.3.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật2323              23

3.3.3. Quy trình phục vụ23              23

4- Phương hướng phát triển kinh doanh 2424              24

4.1. Phương hướng mục tiêu24              24