Mã tài liệu: 184832
Số trang: 57
Định dạng: docx
Dung lượng file:
Chuyên mục: Quản trị chất lượng
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI TĂNG CƯỜNG HIỆU LỰC HỆ HỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP TẠI CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN HOA QUẢ HỒNG LAM
CHƯƠNG II: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP TẠI CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN HOA QUẢ HỒNG LAM
CHƯƠNG 4: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CHO VIỆC TĂNG CƯỜNG HIỆU LỰC HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP TẠI CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN HOA QUẢ HỒNG LAM
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI TĂNG CƯỜNG HIỆU LỰC HỆ HỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP TẠI CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN HOA QUẢ HỒNG LAM
Luận văn tốt nghiệp GVHD: Th. S Trần Thị Thanh Mai
MỤC LỤC
TểM LƯỢC
LỜI CẢM ƠN
DANH MỤC SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU
1.1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài. 3
1.2. Xác lập và nghiên cứu đề tài. 5
1.3. Các mục tiêu nghiên cứu. 5
CHƯƠNG II: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA HỆ THỐNG QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG THEO HACCP 6
2.1. Một số định nghĩa, khái niệm cơ bản. 6
2. 1. 1. Khái niệm về hệ thống quản lý chất lượng. 6
2.1.2. Xu thế tiếp cận các hệ thống quản lý chất lượng 6
2.2. Một số lý thuyết về hệ thống quản lý chất lượng HACCP 7
2. 2. 2. Sự khác biệt của hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP hệ thống quản lý chất lượng toàn diệnTQM 8
2.2.3. Các nguyên tắc của HACCP 8
2.2.4. Những điều kiện cần thiết khi áp dụng HACCP. 10
2.2.5. Các bước để xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP trong các doanh nghiệp. 12
2.2.6. Các lợi ích của việc áp dụng hệ thống HACCP. 18
2.3. Tổng quan tình hình khách thể nghiên cứu của những năn trước. 19
2.4. Phân định nội dung vấn đề nghiên cứu. 19
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HỆ THỐNG QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG THEO HACCP TẠI CễNG TY TNHH CHẾ BIẾN HOA QUẢ HỒNG LAM 20
3.1. Phương pháp nghiên cứu vấn đề. 20
3.1.1. Phương pháp thu thập dữ liệu. 20
3.1.2. Phương pháp phân tích dữ liệu. 21
3.2. Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam. 22
3.2.1. Gới thiệu về công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam. 22
3.2.2. Ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam. 23
3.3. Kết quả phân tích dữ liệu thứ cấp. 25
3.3.1. Mục tiêu áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP của công ty. 26
3.3.2. Các quan điểm của công ty về HACCP 27
3.3.4. Các bước thực hiện hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty 27
3.3.3. Thực trạng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam. 31
3.3.3.1. Thực trạng về kiểm soát và thực thi hệ thống tài liệu về HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam. 31
3.3.3.2. Thực trạng về công tác đào tạo nhõn lực về HACCP của công ty. 34
3.3.3.3. Hoạt động thanh tra hoạt động thực hiện quản lý chất lượng theo HACCP 35
3.4. Kết quả điều tra trắc nghiệm 37
BH 3.5: Đánh giá kế họah đào tạo bổ sung kiến thức cho nhân viên phụ trách HACCP của công ty. 38
BH 3. 6: Đánh giá kết quả đào tạo bổ sung kiến thức cho nhân viên về HACCP của lãnh đạo 39
BH 3.7: Đánh giá công tác kiểm soát tài liệu HACCP của công ty 39
CHƯƠNG 4: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CHO VIỆC TĂNG CƯỜNG HIỆU LỰC HỆ THỐNG QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG THEO HACCP TẠI CễNG TY TNHH CHẾ BIẾN HOA QUẢ HỒNG LAM 40
4.1. Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu 40
4.1.1. Những thuận lợi khi triển khai hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng 40
4.1.2. Những khó khăn, tồn tại khi triển khai và duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam 42
4.1.3. Nguyên nhân của những khó khăn. 43
Những khó khăn trong việc thực hiện và duy trì hệ thống HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam do một số nguyên nhân sau: 43
4.2. Dự báo triển vọng và quan điểm giải quyết về hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam 44
4.2.2. Quan điểm của lãnh đạo để tăng cường hiệu lực của hệ thống QLCL theo HACCP ở công ty 45
4.3. Một số giái pháp tăng cường hiệu lực của hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP tại công ty TNHH chế biến hoa quả Hồng Lam 46
4.3.1. Tăng cường vai trò của lãnh đạo trong việc duy trì hệ thống QLCL theo HACCP 46
4.3.2. Tăng cường đào tạo nâng cao kiến thức kỹ năng cho nhân viên về và HACCP 47
4.3.3.Tiến hành đánh giá chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của công ty. 49
4.3.4. Kiếm soát quá trình thực hiện hành động khắc phục, phòng ngừa sau các cuộc đánh giáchất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 50
4.3.5. Phát huy hiệu quả công tác của nhóm HACCP 52
4.3.5. Một số giái pháp khác 53
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 56
SV: Nguyễn Quang Huy Khoa: Marketing
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Các kết luận và đề xuất giải pháp cho việc tăng cường hiệu lực hệ thống quản lý chất lượng theo haccp tại công ty tnhh chế biến hoa quả hồng lam
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI TĂNG CƯỜNG HIỆU LỰC HỆ HỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP TẠI CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN HOA QUẢ HỒNG LAM CHƯƠNG II: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN
docx Đăng bởi
doktormartens99
