Cây cà phê gắn liền với đời sống của người dân ở Tây Nguyên và giữ vị trí đặc biệt quan trọng trong phát triển kinh tế - xã hội của các tỉnh Tây Nguyên. Trong nhiều năm qua, cây cà phê là một trong những sản phẩm chính làm thay đổi thu nhập và mức sống của đa số người dân Tây Nguyên. Cây cà phê góp phần trực tiếp thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, giải quyết việc làm cho lao động phổ thông, định canh - định cư và xóa đói giảm nghèo cho đại đa số đồng bào dân tộc thiểu số.

Nhưng việc phát triển cà phê ở Tây Nguyên cũng đang đối mặt với những khó khăn, thách thức trước mắt cũng như trong dài hạn. Người nông dân đổ xô phát triển diện tích cây cà phê tràn lan đang dẫn đến nguy cơ suy kiệt nguồn nước ngầm vốn là tài nguyên khan hiếm của Tây Nguyên, nạn chặt phá rừng hủy hoại môi trường sinh thái ngày càng trầm trọng. Việt nam đứng thứ hai về sản lượng xuất khẩu cà phê nhưng chưa có thương hiệu cà phê nổi bật trên thị trường cà phê quốc tế, chất lượng cà phê và giá xuất khẩu kém hơn sản phẩm cà phê của nhiều nước…

Để cà phê Tây Nguyên có thể phát triển mạnh mẽ hơn, vươn ra khỏi quy mô hiện tại, đòi hỏi phải có một chiến lược phát triển bền vững, toàn diện và lâu dài.

Mục tiêu trọng tâm của đề tài này hướng vào việc đề xuất xây dựng một chiến lược phát triển thương hiệu và những kiến nghị về chiến lược phát triển bền vững cho ngành cà phê ở Tây Nguyên.

=========

Mục lục

I. THỰC TRẠNG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN:

II. NHỮNG HẠN CHẾ TRONG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN:

1. Vấn đề về giống cây trồng:

2. Vấn đề về suy thoái đất trồng cà phê:

3. Vấn đề suy kiệt nguồn nước ngầm tại Tây Nguyên hiện nay

4. Vấn đề bảo quản, chế biến cà phê sau thu hoạch

Về kỹ thuật thu hái cà phê

Về kỹ thuật bảo quản, phơi sấy, chế biến

5. Vấn đề xây dựng thương hiệu cà phê Việt trên thị trường thế giới:

III. ĐỊNH HƯỚNG GIẢI PHÁP CHO VIỆC PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG NGÀNH CÀ PHÊ Ở TÂY NGUYÊN:

1. Vấn đề về giống cây trồng:

2. Vấn đề bảo vệ đất trồng cà phê:

3. Vấn đề bảo vệ nguồn nước ngầm

4. Vấn đề bảo quản, chế biến cà phê sau thu hoạch:

Về kỹ thuật thu hái cà phê:

Về kỹ thuật bảo quản, phơi sấy, chế biến

Về chính sách

5. Chiến lược quy hoạch trong dài:

Xây dựng thương hiệu của cà phê Việt Nam:

Chính sách của nhà nước

Nâng cao mức tiêu dùng trong nước

Tăng cường khả năng dự báo thị trường

Tiếp tục xúc tiến mở rộng hoạt động kinh doanh cà phê trong và ngoài nước

KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO