Tiêu thụ sản phẩm là quá trình đơn vị bán xuất giao hàng hoá, sản phẩm cho đơn vị mua và đơn vị mua thanh toán tiền hàng hoặc chấp nhận thanh toán tiền hàng theo giá thoả thuận.

Đúng trên góc độ luân chuyển vốn thì tiêu thụ sản phẩm là quá trình chuyển hoá vốn từ hình thái vật chất sang hình thái tiền tệ, làm cho vốn trở lại trạng thái ban đầu khi nó bước vào mỗi chu kỳ sản xuất mới. Quá trình luân chuyển vốn thể hiện theo sơ đồ sau:

Trong cả quá trình luân chuyển trên, giai đoạn 3 là giai đoạn biến các sản phẩm đã được tạo ra thành hàng hoá hay còn gọi là giai đoạn lưu thông. Như vậy, tiêu thụ sản phẩm là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh. Chỉ có thông qua khâu này, vốn từ hình thái hiện vật mới trở thành vốn dưới hình thái tiền tệ.

Khi sản phẩm được xác định là tiêu thụ doanh nghiệp sẽ có một khoản thu nhập, còn gọi là doanh thu tiêu thụ sản phẩm. Doanh thu tiêu thụ sản phẩm không đồng nhất với tiền bán hàng. Tiền bán hàng chỉ được xác nhận khi doanh nghiệp tiêu thụ sản phẩm đã thu được tiền về, còn doanh thu tiêu thụ được xác định ngay cả khi khách hàng chưa trả tiền hàng nhưng đã chấp nhận thanh toán số tiền đó. Trong trường hợp có các khoản giảm trừ doanh thu và tiền bán hàng còn khác nhau cả về mặt lượng. Khi đó tiền bán hàng chỉ là một phần của doanh thu tiêu thụ sản phẩm tương ứng với số tiền mà khách hàng thanh toán cho doanh nghiệp.

Thời điểm xác định hoàn thành tiêu thụ sản phẩm là khi doanh nghiệp thu được tiền bán hàng hoặc nhận được giấy báo chấp nhận thanh toán tiền hàng theo giá đã thoả thuận.

Việc xác định đúng thời điểm tiêu thụ có ý nghĩa rất quan trọng. Nó giúp doanh nghiệp nhìn nhận đúng thực trạng tình hình tiêu thụ sản phẩm. Từ đó, doanh nghiệp tìm cách hạn chế nhân tố tiêu cực, phát huy nhân tố tích cực trong quản lý hoạt động tiêu thụ. Khi xác định đúng thời điểm thì tính doanh thu sẽ có cơ sở để đánh giá tình hình sử dụng vật tư, tiền vốn trong sản xuất, đánh giá kết quả sản xuất kinh doanh trong kỳ.

Kết cấu của đề tài:

Chương I:Những lý luận cơ bản về tiêu thụ sản phẩm và doanh thu tiêu thụ của các doanh nghiệp nhà nước trong nền kinh tế thị trường

Chương II:thực trạng tình hình tiêu thụ của tổngcông ty rau quả, nông sản Việt Nam

Chương III:một số kiến nghị về những giải pháp kinh tế–tài chính nhằm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm ở tổng công ty rau quả, nông sản Việt Nam