Ngày nay, sự ổn định về chính trị với chính sách mở cửa của Việt Nam đã thu hút được rất nhiều nhà đầu tư nước ngoài vào thị trường du lịch, tạo điều kiện cho ngành du lịch phát triển mạnh mẽ và bước sang một giai đoạn mới.

Với mục tiêu đưa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, trên thị trường cả nước nói chung và thị trường Hà Nội nói riêng đã xuất hiện nhiều Khách sạn với đủ cấp hạng. Sự bùng nổ của du lịch kéo theo sự bùng nổ của các cuộc cạnh tranh trong lĩnh vực kinh doanh Khách sạn. Nó đòi hỏi các doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt phải liên tục đổi mới, đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ, không ngừng phát triển và tự hoàn thiện các loại hình dịch vụ.

Để có thể tồn tại và phát triển trong xu thế đó Khách sạn Metropole đã, đang và sẽ tiếp tục thực hiện đổi mới chiến lược Marketing Mix trong khách sạn nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ trong toàn Khách sạn đồng thời nó thể hiện mối quan hệ của doanh nghiệp với môi trường kinh doanh, với thị trường, với khách hàng và với đối thủ cạnh tranh. Trong quá trình thực tập tại Khách sạn Metropole, em nhận thấy rõ mối quan tâm của Khách sạn trong việc tìm kiếm nguồn khách cũng như chiến lược kinh doanh các sản phẩm du lịch độc đáo khiến Khách sạn thu hút được phần lớn lượng khách sang trọng vào bậc nhất của thủ đô. Chính vì vậy, em chọn đề tài thu hoạch thực tập tốt nghiệp là :

“ Chiến lược Marketing Mix của khách sạn

Sofitel Legend Metropole Hà Nội ”

LỜI NÓI ĐẦU 1

CHƯƠNG I: GIỚI THỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN SOFITEL LEGEND METROPOLE HÀ NỘI 3

I. Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của khách sạn Legend Metropole. 3

1.1.Lịch sử hình thành. 3

1.3 Sơ đồ hệ thống tổ chức và điều hành của Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội. 6

1.4 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận. 7

1.4.1. Tổng Giám đốc :. 7

1.4.2 Phó Giám đốc:. 7

1.4.3 Giám đốc các bộ phận :. 7

1.4.4 Thư ký Giám đốc:. 7

1.4.5 Bộ phận nhân sự:. 7

1.4.6. Bộ phận Marketing:. 7

1.4.7 Bộ phận lễ tân:. 8

1.4.8 Bộ phận kế toán:. 8

1.4.9 Bộ phận ăn uống:. 9

1.4.10 Bộ phận buồng:. 9

1.4.11 Bộ phận bếp:. 9

1.4.12 Bộ phận bảo vệ:. 9

1.4.13.Bộ phận kỹ thuật:. 10

1.4.14 Bộ phận kho:. 10

1.4.15 Bộ phận massage và SPA:. 10

1.4.16 Bộ phận giặt là:. 10

1.5 Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn Sofitel Legend. 11

1.5.1 Chức năng cơ bản:. 11

1.5.2 Nhiệm vụ chính:. 11

1.6 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn. 11

1.6.1 Đăng ký ngành nghề kinh doanh của Khách sạn bao gồm:. 11

1.6.2 Các sản phẩm du lịch chủ yếu trong khách sạn Metropole:. 12

1.6.3 Các dịch vụ gồm:. 13

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX CỦA KHÁCH SẠN METROPOLE 15

2.1. Nội dung chiến lược Marketing Mix. 15

2.1.1 Phân đoạn thị trường:. 15

2.1.2 Xác định thị trường mục tiêu:. 16

2.1.3 Định vị:. 16

2.2. Chiến lược Marketing Mix của khách sạn Metropole. 17

2.2.1 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn. 17

2.2.2. Định vị sản phẩm, dịch vụ trên thị trường mục tiêu. 20

2.2.3. Thực trạng triển khai chiến lược Marketing – Mix tại khách sạn Metropole 20

2.3.Đánh giá chiến lược Marketing của khách sạn. 22

2.3.1.Những kết quả đạt được. 22

2.3.2.Những khó khăn. 22

2.3.3 Nguyên nhân. 23

CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM THỰC HIỆN TỐT CHIẾN LƯỢC MARKETING - MIX TẠI KHÁCH SẠN METROPOLE HÀ NỘI. 24

3.1 Phương hướng hoạt động trong thời gian tới của khách sạn. 24

3.2.Đánh giá chung về những lợi thế – hạn chế của khách sạn. 24

3.2.1.Lợi thế : 24

3.2.2 Hạn chế. 26

3.3 Giải pháp đẩy mạnh chiến lược và nâng cao chất lượng dịch vụ. 27

3.3.1 Áp dụng chiến lược về giá. 27

3.3.2 Phát triển các sản phẩm trọn gói. 27

3.3.3 Giảm chi phí. 28

3.4. Ý kiến đề xuất thiết lập chiến lược Mar-Mix. 28

3.4.1 Nghiên cứu phân đoạn và xây dựng thị trường mục tiêu. 28

3.4.2.Chiến lược sản phẩm . 29

3.4.3 Chiến lược giá cả. 30

3.4.4 Chiến lược quảng cáo khuếch trương. 31

KẾT LUẬN 33

MỤC LỤC 34

Tài liệu tham khảo : 3