chương1: yếu tố tác động đến những nét đặc trưng của ẩm thực huế 1.1 : văn hoá huế 1.2 : địa hènh và thổ nhưỡng 1.3 : lịch sử huế 1.4 : con người và truyền thống 1.5 chương 2: các hệ ẩm thực huế 2.1 ẩm th ực dân gian 2.2 ẩm th ực cung đình 2.3 ẩm th ực chay chương 3: nghệ thuật chế biến 3.1 chọn thực phẩm 3.2 phôí hợp nguyên liệu và gia vị 3.3 chế bi ến 3.5 sử dụng dụng cụ 3.6 nghệ thuật trang trí chương 4: thực trạng ẩm thực trong các nhà hàng tại huế chương 5. í kiến và đề xuất cá nhân lời nói đầu trong thời đại công nghiệp hoá và hiện đại hoá ngày nay thì du lịch đã trở thành một trong những dịch vụ không thể thiếu của mỗi con người.bởi sau những ngày lao động mệt nhọc và vất vả thì...