1/ lý do chọn kinh doanh nhà hàng

_Đây là lĩnh vực kinh doanh có tỷ suất lợi nhuận cao.

_Có địa điểm kinh doanh thuận lợi nằm ở trung tâm thành phố, thuộc khu đông dân cư.

_thành viên có am hiểu và đã học qua về ngành quản lý khách sạn-nhà hàng tại trường nghiệp vụ du lịch sài gòn-tp.hồ chí minh.

_khả năng hiểu biết về ẩm thực 3 vùng miền bắc, trung, nam.

_Với tốc độ phát triển như ngày nay, cùng với khách sạn, nhà hàng là một trong những lĩnh vực kinh doanh “hot”. Các quán ăn đang được mở ra ngày càng nhiều vì con người đang chú ý đến nhu cầu ăn uống. Họ không chỉ muốn ăn ngon mà còn muốn được ngồi trong một không gian thoáng đẹp, được phục vụ tận tình, tương xứng với đồng tiền bỏ ra. Việc đi nhà hàng đã trở thành một nét văn hóa, đặc biệt là ở các thành phố.

_Với mong muốn được kinh doanh trong ngành phục vụ và đem lại sức khỏe và hạnh phúc đến cho mọi người. nhà hàng hương việt ra đời là tâm huyết của người sáng lập.

2/ Miêu tả hoạt động kinh doanh

Slogan của nhà hàng hương việt nhằm hướng đến : “ đồ ăn chất lượng và sự phục vụ tốt “ nhằm thỏa mãn sự hài lòng của khách hàng.

Cuộc sống hiện đại với những xô bồ trong guồng quay hối hả của nó. Đôi khi đã khiến cho con người ta quên mất những giá trị văn hóa xa xưa của dân tộc. đến với nhà hàng hương việt, thực khách sẽ bỏ lại đằng sau những lo toan, những bận rộn của cuộc sống thường ngày lắng mình trong những món ăn thuần việt. nhà hàng hương việt đem đến cho bất kỳ ai đặt chân đến là cảm giác nhẹ nhàng, thoáng mát, cùng khúc nhạc du dương tạo cảm giác than quen, gần gũi như chính ngôi nhà của mình.

3/ Thị trường mục tiêu

**Phân đoạn thị trường: Nhà hàng hương việt mang phong cách đặc thù phục vụ các món ăn dân tộc việt nam.

**Đối tượng khách hàng:

Khách hàng yêu thích sự sang trọng, không thích bon chen, yêu thích ẩm thực các món ăn việt nam.

Khách hàng có một công việc ổn định, Nhân viên văn phòng, công ty, cơ quan, sum họp gia đình….

4/ địa điểm: 64 trần quang diệu _ thành phố quy nhơn. địa điểm kinh doanh thuận lợi ngay trung tâm thành phố, giao thông thuận lợi, thuộc khu đông dân cư, các văn phòng công ty, các ngân hàng… thuận tiện cho việc dừng chân của khách hàng.

**cách bố trí và sắp đặt

_Với diện tích nhà sẵn có của thành viên, doanh nghiệp thuê lại và đầu tư xây dựng trên diện tích đất 200m2. nhà hàng hương việt được xây dựng bốn tầng

tầng 1 được xây dựng, thiết kế hợp lý dành cho khu chế biến, bếp, khu trữ hàng, và là nơi đỗ xe an toàn cho khách.

Tầng 2,3 được xây dựng khu dành cho khách hàng.( bao gồm khu vệ sinh, reception..) mỗi tầng sẽ được bố trí 20 bàn.Thống kê cho thấy 40 đến 50% khách hàng tới theo đôi, 30% đi một mình hoặc nhóm 3 người, 20% đi theo nhóm từ 4 người trở lên. Để đáp ứng từng nhóm khách khác nhau, nhà hàng sử dụng dùng bàn linh hoạt cho 2 người, 4 người. Dùng loại có thể di chuyển để lắp ghép thành bàn rộng hơn. Cách này linh hoạt hơn trong việc phục vụ từng nhóm khách hàng khác nhau.

Sự thông ghép giữa các tầng được xây dựng theo mô hình giếng trời, sử dụng ròng rọc kéo được thông với khu chế biến, bếp. để đáp ứng sự phục vụ đồ ăn và thức uống một cách nhanh và hiệu quả nhất.

_Nhà hàng hương việt có thể đáp ứng những nhu cầu khác nhau của khách hàng như những bữa cơm văn phòng độc lập, bữa tiệc sum họp gia đình…

Thiết kế của nhà hàng hương việt đó là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. sử dụng đồ gỗ làm chủ đạo trong nội thất của nhà hàng. Với gam màu chủ đạo nâu vàng, khiến cho không gian của nhà hàng sang trọng, trang nhã nhưng không hề gò bó.