Ngày nay Việt nam đang trong tiến trình hội nhập quốc tế, mở rộng cơ chế thị trường, nền công nghiệp phát triển mạnh mẽ, cùng sự tăng trưởng nhanh GDP là sự gia tăng các tác động tới môi trường. Các doanh nghiệp Việt nam từ liên doanh đến quốc doanh không chỉ dừng lại ở việc tăng lợi nhuận mà còn phải đảm bảo về mặt chất lượng môi trường hay là tiến tới phát triển bền vững. Có như vậy họ mới có đủ lực và ưu thế để cạnh tranh trong thị trường. Bảo vệ môi trường là bảo vệ chính họ nói riêng và bảo vệ nhân loại nói chung.

Ngành sản xuất bia đ• và đang đạt được những thành tựu rất đáng khích lệ. Mặc dù là ngành công nghiệp non trẻ nhất trong tổng thể ngành rượu-bia-nước giải khát, nhưng ngành bia đ• nhanh chóng trưởng thành, vươn lên là một trong những ngành đóng góp lớn nhất cho ngân sách nhà nước, là ngành chủ lực cho ngành rượu-bia-nước giải khát Việt nam trong quá trình thực hiện công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước. Cùng với các ngành công nghiệp khác, sự phát triển nhanh về sản lượng và quy mô của các doanh nghiệp sản xuất bia đ• tạo ra một lượng chất thải gây ô nhiễm môi trường dưới cả ba dạng: chất thải rắn, khí thải và nước thải. Việc tìm ra giải pháp hữu hiệu để khắc phục vấn đề này đang là một thách thức lớn đối với ngành bia nói riêng và đối với ngành công nghiệp nói chung.

Xử lý cuối đường ống là một giải pháp mà đang được áp dụng phổ biến. Tuy nhiên, giải pháp này không phải lúc nào cũng giải quyết triệt để các chất thải để đảm bảo là nó không làm ô nhiễm môi trường, bên cạnh đó việc xử lý cuối đường ống thường phải đầu tư lớn và về bản chất là chuyển chất thải từ dạng này sang dạng khác, như vậy xử lý chất thải cuối đường ống mang tính bị động. Trong những năm gần đây, một trong những giải pháp hữu hiệu được các nước công nghiệp áp dụng là đưa sản xuất sạch hơn (SXSH) vào trong quá trình sản xuất tại các nhà máy, xí nghiệp….Đây sẽ là một hướng giải quyết chiến lược trong việc giảm thiểu các chất ô nhiễm thải ra ngoài môi trường của các ngành công nghiệp.

Nội dung của đồ án:

Đồ án gồm 3 chương:

 Chương I : Trình bày về tình hình sản xuất, tiêu thụ bia và công nghệ sản xuất của ngành bia trên thế giới và ở Việt nam.

 Chương II: Trình bày về tình hình tiêu thụ nguyên vật liệu và năng lượng tại Công ty Bia Hải phòng và hiện trạng môi trường tại công ty.

 Chương III: Trình bày về việc áp dụng đánh giá sản xuất sạch hơn vào qui trình sản xuất tại Công ty Bia Hải phòng.