Một nền kinh tế thị trường với sự quản lý và điều tiết của nhà nước, kế toán với chức năng của mình có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc phản ánh và cung cấp thông tin kinh tế tài chính của nó là căn cứ quan trong để tính toán, xây dựng và kiểm tra việc chấp hành quy định của nhà nước.

Để tồn tại và phát triển tuân theo các quy luật vận hành của nền kinh tế đầu khó khăn, các doanh nghiệp phải năng động về mọi mặt, phải biết vận dụng các biện pháp kinh tế một cách linh hoạt khéo léo về mọi mặt, phải biết tận dụng các biện pháp kinh tế một cách linh hoạt khéo léo và hiệu quả. Trong đó không thể thiếu quan tâm đến công tác kế toán nói chung và kế toán Nguyên vật liệu nói riêng, bởi lẽ Nguyên vật liệu là yếu tốt cơ bản cấu thành nên giá thành sản phẩm, tổ chức kế toán Nguyên vật liệu tốt sẽ đảm bảo cho việc cung cấp đầy đủ kịp thời các Nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất góp phần giảm bớt chi phí nâng cao doanh lợi cho khách sạn .