MS: LVSH-VSV009

SỐ TRANG: 127

NGÀNH: SINH HỌC

CHUYÊN NGÀNH: VI SINH VẬT HỌC

TRƯỜNG: ĐHSP TPHCM

NĂM: 2009

GIỚI THIỆU LUẬN VĂN

MỞ ĐẦU

RNM Cần giờ là một quần thể TV đa dạng sinh học. Chiến tranh, bom đạn

và các loại chất độc hóa học đã hủy hoại gần như hoàn toàn khu rừng này. Từ năm

1978 đến nay, Thành ủy và UBND Tp.HCM đã phục hồi thành công HST RNM đa

dạng độc đáo này. Đồng thời, cũng từ đó tạo nên một địa điểm lý tưởng phục vụ

cho nghiên cứu khoa học và du lịch sinh thái.

Khu dự trữ sinh quyển RNM Cần Giờ là nơi lưu giữ nhiều nguồn gen SV

quý hiếm, bền vững và có khả năng chịu đựng được điều kiện khắc nghiệt của MT

sống. Trong đó, ĐV và TV đã được nghiên cứu và thống kê rất chi tiết. Riêng hệ

VSV phong phú của RNM Cần Giờ vẫn còn nhiều bí ẩn và chưa được khai thác

đúng mức. Trong số các VSV tại đây thì NS chiếm số lượng rất lớn, giữ vai trò

quan trọng trong tuần hoàn vật chất và năng lượng nhờ có hệ enzym phong phú như

cellulase, protease, amylase,…

Nổi bật nhất cũng như được ứng dụng nhiều nhất trong hệ enzym thủy phân

của NS là amylase. Loại enzym phân giải tinh bột này mang lại vị ngọt cho thiên

nhiên và con người đã được nghiên cứu từ rất lâu, đến nay các nhà khoa học đã biết

khá rõ về nó. Hiện nay amylase là một trong những hệ enzym quan trọng nhất của

ngành công nghệ sinh học vì chúng được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực

khác nhau như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, công nghiệp lên men, công

nghiệp dệt,..Tiếp tực tìm hiểu, khám phá những bí ẩn về cấu trúc và đặc tính của

amylase để nâng cao hiệu suất xúc tác của chúng là đề tài hấp dẫn đối với nhiều nhà

nghiên cứu.

Tuy vậy, nước ta chưa lưu ý nhiều đến lĩnh vực nghiên cứu và sản xuất các

chế phẩm amylase từ VSV cũng như NS. Việc sản xuất amylase từ NS có rất nhiều

ưu việt như rút ngắn quá trình sản xuất, tận dụng được các nguồn nguyên liệu, phế

phẩm nông nghiệp góp phần giảm ô nhiễm MT, enzym có hoạt tính cao và giảm giá

thành sản phẩm.... so với các enzym có nguồn gốc từ TV và ĐV. Đặc biệt nếu thu

được các chủng NS có khả năng sinh amylase cao và sinh trưởng trong những điều

kiện khắc nghiệt như RNM Cần Giờ sẽ rất có ích vì bổ sung thêm được những

chủng NS có đặc tính quý, đầy tiềm năng và ứng dụng trong sản xuất thức ăn chăn

nuôi. Mặc dù vậy, việc nghiên cứu NS sinh amylase từ RNM hiện vẫn chưa được

khai thác đúng mức.

Trước thực tế này, nhằm đa dạng hóa nguồn thu nhận amylase từ NS, cũng

như mong muốn thu nhận được nguồn amylase mang đặc tính quý, chúng tôi tiến

hành đề tài “Tuyển chọn và khảo sát khả năng sinh amylase của một số chủng

NS từ RNM Cần Giờ Tp.HCM”.

Mục đích của đề tài.

Tuyển chọn được các chủng NS sinh amylase cao từ RNM Cần Giờ.

Nhiệm vụ của đề tài.

- Phân lập các chủng NS thu nhận được từ RNM Cần Giờ.

- Tuyển chọn một số chủng NS có khả năng sinh amylase cao.

- Nghiên cứu các đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa và phân loại đến loài

các NS đã tuyển chọn.

- Khảo sát các điều kiện ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng, tổng hợp

amylase của các chủng NS đã chọn.

- Nghiên cứu một số tính chất của enzym thu được.

- Khảo sát các đặc tính sinh học khác.

- Thu nhận amylase bán tinh khiết và so sánh với enzym thương mại trên thị

trường.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

- Các chủng NS phân lập từ 5 xã: Long Hòa, Lý Nhơn, An Thới Đông, Tam

Thôn Hiệp và Bình Khánh ở RNM Cần Giờ, Tp.HCM.

- Đề tài được tiến hành nghiên cứu tại PTN Vi sinh – Sinh hóa, khoa Sinh

học, trường Đại học Sư phạm Tp.HCM trong thời gian từ tháng 9 năm 2008

đến tháng 5 năm 2009.