I. L
CH S BOT NGT – MÓN GIA V
CHÊT NGƯICách dây hàng ngàn nam khi ngư i Nhat bat dâu dùng rong bien làm thc pham, h pháthien ra loi rong lá (có tên khoa hc Laminaria japonica) còn là mot loi gia v ho hng. Vàoth i ây, hot chât ca loi rong lá làm cho thc an có hương v dam dà (do acid glutamic) chưadưc nhan dien.Vào nam 1980, nhà bác hc Rittenhausen  Humburg (Dc) dang tìm kiêm de xác dnhcơ câu ca các protêin dong vat, dac biet là acid amin ke c acid glutamic. H là các nhà khoahc thuân tuý, cô gang nhan ra các dac tính hoá hc ca các protein khác nhau. Tuy nhiên, côngtrình ca h tr nên thiêt yêu cho Kikunae Ikeda nhan dien dưc hot chât ca rong bien làm chothc an thêm có v và viec sn xuât hot chât dó.Ikeda là mot thanh niên Dông...