Ăn gạo lứt muối mè

Upload bởi: kslvl

Mã tài liệu: 199537

Số trang: 70

Định dạng: pdf

Dung lượng file:

Chuyên mục: Y Dược

Đến trang tải tài liệu này

Info

Năm 1982, những tờ báo có uy tín ở Mỹ ( như tờ Life ), Ở pháp (tờ Paris match), ở Nhật ( tờ Atarashiki Seekai Ê ) đồng loạt đưa tin về một hợp từ chữa lành bệnh ung thư di căn nhờ ăn uống theo PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG - MACROBIOTICS. ti này làm chấn động giới y học vì bệnh nhân là bác sĩ Anthony J. Sattilaro, giám đốc một bệnh viện lớn ở Hoa Kỳ. Sau đó , một hội nghị gồm 8.000 bác sĩ chuyên khoa ung bướu nhóm họp tại Seatled ( Mỹ ) đã công nhận tầm quan trọng của ăn uống trong việc phòng ngừa và chữa trị bệnh ung thư,
Vậy, PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG LÀ GÌ, và có chủ trương như thế nào? THỰC là tất cả những gì con người hấp thụ vào cơ thể qua miệng, mũi, tai, họng, v.v..dưới nhiều dạng. DƯỠNG là sử dụng " thực" một cách đúng đắn, hợp lý để duy trì sự sống, cải thiện sức khỏe và phát triển tinh thần. Gồm lại, THỰC DƯỠNG là một phương pháp điều dưỡng con người, một sự tổng họp tinh túy của y học Đông - Tây cùng kinh nghiệm sống của nhiêu dân tộc trên thế giới. Giáo sư OHSAWA đề xướng và truyền bá từ đầu thế kỷ 20, Giáo sư chủ trương nếu sinh hoạt đúng đắn, lấy ăn uống thiên nhiên ( GẠO LỨC LÚA MÈ và RAU CỦ THIÊN NHIÊN ) làm cơ bản, con người sẽ có sức khỏe, chữa được bệnh sống hạnh phúc. Toàn bộ phương pháp dựa vào học thuyết mà giáo sư gọi là NGUYÊN LÝ VÕ SONG CỦA TRẬT TỰ VŨ TRỤ
Hiện nay thực dưỡng đã trở thành một phong trào rộng lớn trên thế giới và được tổ chức trên thế giới và Tổ chức y tế thế giới OMS nhìn nhận. Gạo lức là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng khi so sánh với gạo trắng. Tuy nhiên, nó còn gia tăng nhiều dinh dưỡng hơn nữa khi được đem ngâm trong nước ấm, lâu khoảng 22 giờ. Đây là một khám phá mới nhất của khoa học. Một nhóm các nhà khoa học Nhật Bản đã tìm thấy gạo lức ngâm lâu 22 tiếng đồng hồ chứa rất nhiều chất bổ dưỡng vì gạo lức ỡ trạng thái nẩy mầm. "Các enzyme ngủ trong hạt gạo ở trạng thái này được kích thích hoạt động và cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng." Dr. Hiroshi Kayahara, giáo sư khoa sinh học và kỹ thuật sinh học tại viện đại học Shinshu University in Nagano, đã nói như vậy trong bài tường trình kết quả nghiên cứu của nhóm ông tại hội nghị hoá học quốc tế "the 2000 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies" ở Hawaii vào cuối năm 2000 vừa qua.
"Mầm gạo lức chứa nhiều chất xơ, vitamins và chất khoáng hơn là gạo lức chưa ngâm nước". Kayahara viết trong tờ trình. Gạo lức đã ngâm nước chứa gấp ba lần chất lysine, một loại amino acid cần thiết cho sự tăng trưởng và bảo trì các mô tế bào cơ thể con người, và chứa mười lần nhiều hơn chất gamma-aminobutyric acid, một chất acid tốt bảo vệ bộ phận thận (kidneys). Các khoa học gia cũng tìm thấy trong mầm gạo lức có chứa một loại enzyme, có tác dụng ngăn chặn prolylendopeptidase và điều hoà các hoạt động ở trung ương não bộ.
Gạo lức nẩy mầm không những chỉ đem lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn nấu rất dễ dàng và cung ứng cho chúng ta một khẩu vị hơi ngọt vì các enzymes đã tác độâng vào các chất đường và chất đạm trong hạt gạo, tiến sĩ Kayahara nói thêm. Gạo trắng không nẩy mầm khi ngâm như vậy. Một thành phần quan trọng khác là chất dầu trong vỏ bọc ngoài của gạo lức có tác dụng giảm cholesterol trong máu, một yếu tố quan trọng gây nên bệnh tim mạch. Các nhà khoa học đã tìm thấy ở trong chất cám bọc ngoài hạt gạo lức có chất dầu tên là tocotrienol factor (TRF) có tác dụng khử trừ những chất hóa học gây nên hiện tượng đông máu và đồng thời giảm cholesterol. Bác sĩ Asaf Qureshi thuộc viện đại học Wisconsin, Hoa Kỳ đã thử nghiệm TRF trên một số người và cho kết quả giảm cholesterol từ 12 đến 16%. Ngoài ra, trong chất cám bọc ngoài gạo lức còn có thêm một chất khác có khả năng chống lại chất xúc tác enzyme HMG-CoA, một chất có khuynh hướng giúp gia tăng lượng cholesterol xấu LDL.
Riêng tại Việt Nam, trước 1953 chúng tôi có nghe nói đến, hoặc thấy vài người thực hiện và đọc đôi cuốn sách, nhưng không thấy thông tin gì. đầu tháng 4 năm 1963 chúng tôi gặp ông TAKAHASHI tại Huế và được ông tuyên truyền cho PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG OHSAWA. Sau một thời gian ngắn áp dụng thấy có kết quả tốt, chúng tôi cùng vài người bạn thành lập nhóm GẠO LỨT và TRUNG TÂM THỰC DƯỠNG TRƯỜNG SINH VIỆT NAM, chuyên truyền bá phương pháp y học dinh dưỡng này. Đến nay PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG đã phổ biến toàn quốc. nhiều người nhờ ăn gạo lứt lúa mè đã thoát bệnh hiểm nghèo, khôi phục sức khỏe và niềm vui sống