MỤC LỤC

PHẦN I

LỜI MỞ ĐẦU

PHẦN II: NỘI DUNG BÁO CÁO 02

I. Giới thiệu chung về nhà hàng The Big 1 02

II . Vị trí của The Big 1 02

III. Quá trình hình thành và phát triển The Big 1 03

IV. Chức năng và nhiệm vụ The Big 1 03

V. Bộ máy quản lý của The Big 1 04

VI. Những thuận lợi và khó khăn 04

VII. Nhà hàng The Big 1 05

VIII. Liệt kê và làm quen với trang thiết bị 08

Mẩu biẻu của nhà hàng

IX. Quy trình phục vụ ở nhà hàng 15

PHẦN III: ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP 21

PHẦN IV: KẾT LUẬN

I. Đánh giá hình thức hoạt động chung 22

của nhà hàng

II. Nhận thức của bản thân 22