Trong qu� tr�nh s ản xuất thực phẩm, th�ng thường nguy�n vật liệu phải qua c�c c�ng đoạn gia c�ng chế biến bằng nhiều m�y m�c thiết bị kh�c nhau, do đ� nguy�n vật liệu cần phải được chuyển từ c�ng đoạn nầy sang c�ng đoạn kh�c. Qu� tr�nh nầy được thực hiện nhờ c�c m�y vận chuyển ph� hợp với t�nh chất của nguy�n vật liệu. Th�ng thường, m�y vận chuyển l�m việc li�n tục, chuy�n chở vật liệu theo hướng đ� định, c� thể l�m việc trong một thời gian kh�ng giới hạn, kh�ng dừng lại khi nạp v� th�o liệu..