Báo cáo thực tập

LỜI NểI ĐẦU

Trên thế giới nói chung và Việt nam nói riêng, ngày nay xã hội phát triển, đới sống vật chất ngày càng cao nhu cầu ăn uống không chỉ dừng lại là nhu cầu sinh lý mà nú trở thành một nhu cầu xã hội và đó là nhu cầu mang tính văn hoá ẩm thực được xã hội quan tâm. Để đáp ứng nhu cầu đó đã xuất hiện từ những nhà hàng cao cấp, nhà hàng tự phục vụ, nhà hàng ăn nhanh đến những nhà hàng bình dân.

Xu hướng của du lịch hiện nay là đa dạng hoá hình thức phục vụ , hình thành nhứng hệ thống nhà hàng hoạt động theo phạm vi quốc gia, khu vực và quốc tế. Tìm thế mạnh để tạo điểm nhấn trong kinh doanh, xây dựng thương hiệu có uy tín trên thị trường.

Vào thời điểm hiện nay khi Việt Nam đã gia nhập WTO cùng với sự phát triển không ngừng của cac ngành công nghiệpkhỏc, ngành kinh doanh sản phẩm ăn uống của nước ta đã và đang mở ra một giai đoạn phát triển mới và một tương lai tốt đẹp.

Trứơc sự thay đổi của đất nước và sự phát triển của ngành du lịch nói chung và ngành kinh doanh sản phăm ăn uống nói riêng. Là một sinh viên đang theo học ngành quản lý khách sạn _ nhà hàng với những kiến thức tiếp thu được trong thơi gian học tập và những kinh nghiệm thực tế trong thời gian thực tập. Em mong muốn góp một phần nhỏ của mình vào việc phát triển ngành du lịch nước nhà, giới thiệu nền văn hoá ẩm thực Việt Nam với bạn bè trên thế giới.