Mã tài liệu: 138632
Số trang: 85
Định dạng: docx
Dung lượng file:
Chuyên mục: Kinh tế thương mại
Hiện nay, tổ chức Thương Mại Thế Giới đã chia các hoạt động dịch vụ khác nhau thành 12 ngành, trong đó có ngành dịch vụ lữ hành, giải trí văn hoá đang và sẽ bùng nổ dòng Du lịch từ Tây sang Đông, từ Đông sang Tây, từ Bắc xuống Nam và ngược lại. Trong tương lai ắt hẳn còn có ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng sẽ phát triển mạnh. Nguồn thu nhập từ những ngành dịch vụ đạt đến con số kỷ lục, cao nhất trong các nghành kinh tế khác. Theo đánh giá của Hiệp hội Du lịch Thế Giới (World Travel and TouRism Council) thì hiện nay ngành dịch vụ là môt nghành tạo nên 72% GDP của các nước phát triển trên thế giới.Và các nước phát triển xấp xỉ 52% GDP. Lực lượng lao động trong nghành dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn nhất về sản lượng và việc làm, nghĩa là trên Thế Giới cừ 15 lao động thì có một người làm về dịch vụ. Tốc độ tăng trưởng hàng năm của ngành này đạt 7 -8% chiếm 42 - 43% GDP và 26 – 27% việc làm trong nền kinh tế. Kinh doanh nhà hàng trên địa bàn thành phố Hà nội ngày nay đang đứng trước nhiều thử thách khốc liệt. Theo kết quả điều tra gần đây nhất doanh thu các nhà hàng, khách sạn năm 2007 bằng 70% doanh thu năm 2006 và bằng 60% so với năm 2005. Theo đánh giá của các chuyên gia kinh doanh trong lĩnh vực này, cho biết tình hình kinh doanh của ngành dịch vụ nhà hàng trong những năm tới sẽ khó khăn hơn bởi các vấn đề về lạm phát gia tăng, các nước gặp nhiều khó khăn trong nền kinh tế.Vì vậy, tấc độ tăng trưởng của nganh này sẽ đạt doanh số thấp hơn so với những năm trước.
Xuất phát từ tình hình thực tế của đơn vị thực tập mà tôi chọn đề tài "Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của công ty TNHH TMDV Vĩnh Lợi ( Lấy hàng Vĩnh Lợi làm ví dụ) " để làm luận văn tốt nghiệp.
Kết cấu đề tài:
Chương I: Những vấn đề cơ bản về kinh doanh nhà hàng
Chương 2 : Giải pháp thực trạng kinh doanh nhà hàng của công ty TNHH TM DV Vĩnh Lợi
Chương 3: Giải pháp đẩy mạnh hoạt động kinh doanh nhà hàng của công ty tNHH TMDV Vĩnh Lợi.
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: PGS. TS Nguyễn Thị Xuân Hương GVHD: PGS.TS NguyÔn ThÞ Xu©n H¬ng
MỤC LỤC
Trang
LỜI MỞ ĐẦU 4
CHƯƠNG I: 5
NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ KINH DOANH NHÀ HÀNG 5
1. 1: Kinh doanh nhà hàng và đặc điểm kinh doanh nhà hàng 5
1. 1. 1:Khái niệmvề doanh nghiệp thương mại dịch vụ 5
1.1.2:Đặc điểm kinh doanh của nhà hàng 5
1.2:Nội dung kinh doanh nhà hàng Vĩnh Lợi 10
1. 3. Nhân tố ảnh hưởng tới kinh doanh nhà hàng 16
1. 3.1: Nhân tố chủ quan 16
1.3.2.Nhân tố khách quan 18
Thuế là khoản tích lũy tiền tệ của nhà nước nó có tính chất bắt buộc đối với các công ty phải nộp thuế vào ngân sách, mọi công ty đều bình đẳng theo pháp luật, tùy thuộc vào loại hình kinh doanh của từng công ty mà phải đóng các mức thuế khác nhau.CHƯƠNG 2 : 19
GIẢI PHÁP THỰC TRẠNG KINH DOANH NHÀ HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH TM DV VĨNH LỢI 20
2.1.Giới thiệu công ty TNHH TM DV Vĩnh Lợi và hệ thống các nhà hàng 20
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty 20
2.1.1.1. Sù hình thành và phát triển công ty 20
2.1.1.2. Chức năng,quyền hạn và nhiệm vụ công ty 20
2.1.1.3.Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động của Công ty: 21
2.2. Phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh của công ty thương mại dịch vụ vĩnh lợi ( nhà hàng vĩnh lợi ) 26
2.2.1. Mặt hàng kinh doanh của công ty: 26
2.2.2. Về nguồn lực hoạt động kinh doanh công ty 26
· Về lao động: 26
Trước khi mới thành lập nhà hàng thì vấn đề về nhân sự và các vấn đề khác đều được quan tâm,nhưng những năm gần đây công ty không có những thay đổi trong cách kinh doanh. Còng nh chính sách tiền lương của nhân viên,lên công ty không giữ được những người có trình độ nghiệp vụ và nhân viên cò.Nhân viên mới vào làm không thạo việc,trình độ nghiệp vụ không có,chỉ làm việc bán thời gian,đa số là sinh viên đi làm thêm lên ý thức làm việc không có. 27
· Nhân viên phục vô bàn 27
2.2. 2. 1. Giới thiệu 27
2.2. 2. 2.Chức năng 28
2.2. 2. 3.Nhiệm vụ 28
2.3. Tổ chức bộ máy hoạt động của nhà hàng Vĩnh Lợi. 29
2.4. Kỹ thuật bày bàn 31
2.5. Hoá đơn thanh toán 33
2.6.Đánh giá kết quả kinh doanh của nhà hàng 51
CHƯƠNG 3: 53
GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÀ HÀNG CỦA CÔNG TY TNHH TMDV VĨNH LỢI. 53
3.1.dự báo thị trường ăn uống trong thời gian tới 53
Tổ chức Thương mại thế giới đã chia các hoạt động dịch vụ khác nhau thành mười hai ngành trong đó có dịch vụ du lịch và dịch vụ liên quan đến lữ hành,các dịch vụ giải trí văn hoá, thể thao và dịch vụ khác trong đó có dịch vụ nhà hàng khách sạn.Các dịch vụ ngày càng chiếm vị trí trọng yếu trong nền kinh tế quốc dân là yếu tố đóng góp quan trọng cho tăng trưởng kinh tế của Việt Nam còng nh thế giới.Năm2001ngànhdịchvụđãtạonên72%GDPcủacácnướcpháttriểnvàcácnướcđangpháttriểnlàxấpxỉlà52%trongkhiđóngành dịch vụ ở Việt Nam tăng khá nhanh trong những năm gần đây năm 2001 đạt 6.1%, năm 2002 đạt 6.54%, năm 2003 đạt 6.57%.Thủ tướng chính phủ đã chỉ đạo thành lập tổ công tác liên ngành về dịch vụ, đồng thời thủ tướng còng ra chỉ thị để phát triển ngành dịch vụ trong những năm tới 2006 đến 2010 cao hơn tốc độ tăng trưởng chung của nền kinh tế tõ 7 – 8%/ năm đồng thời tiến tới tăng trưởng khoảng 45% GDP vào năm 2010. Ngành dịch vụ nói chung ngành dịch vụ khách sạn nhà hàng nói riêng đÓ quản lý nhà hàng đạt hiệu quả cao là rất khó,để vươn lên dẫn đầu trong lĩnh vực này càng khó hơn do số lượng nhà hàng mở ra ngày càng nhiều đã tạo sự cạnh tranh khốc liệt. Lượng khách hàng có khi Ýt có khi rất nhiều đòi hỏi người quản lý phải linh hoạt trong cách điều hành.Muốn làm được điều này thì nhà hàng Vĩnh Lợi phải có những kế hoạch cụ thể để đưa nhà hàng đi nên, đem lại hiệu quả trong công tác kinh doanh mới thu được lợi nhuận. 53
SV: Vò Thị Lan Phương Lớp: KDTM K39
Những tài liệu gần giống với tài liệu bạn đang xem
Những tài liệu bạn đã xem
Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh của công ty TNHH TMDV Vĩnh Lợi
Hiện nay, tổ chức Thương Mại Thế Giới đã chia các hoạt động dịch vụ khác nhau thành 12 ngành, trong đó có ngành dịch vụ lữ hành, giải trí văn hoá đang và sẽ bùng nổ dòng Du lịch từ Tây sang Đông, từ Đông sang Tây, từ Bắc xuống Nam và ngược lại.
docx Đăng bởi
gagolachau
