MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 1

CHƯƠNG I 2

CƠ SỞ LÍ LỤÂN CHUNG VỀ THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 2

1. Một số khái niệm cơ bản 2

1.1. Khách sạn và kinh doanh khách sạn. 2

1.1.1. Khách sạn. 2

1.1.2. Kinh doanh khách sạn. 3

1.2. Khách của khách sạn 5

1.2.1. Nhu cầu du lịch. 5

1.2.2 Khách du lịch và phân loại khách du lịch. 8

1.2.3. Khách của khách sạn. 10

2.Các nhân tố ảnh hưởng tới công tác thu hút khách du lịch của khách sạn. 11

2.1. Nhóm các nhân tố khách quan. 11

2.1.1. Điều kiện tự nhiên & tài nguyên du lịch của vùng. 11

2.1.2. Tình hình chính trị, luật pháp, kinh tế & an toàn xã hội. 12

2.1.3. Mức độ cạnh tranh trên thị trường khách sạn. 12

2.1.4. Sức ép từ các nhà cung cấp & các tổ chức trung gian trong kênh phân phối sản phẩm của khách sạn. 13

2.1.5. Thị trường khách du lịch. 13

2.2. Nhóm các nhân tố chủ quan. 15

2.2.1. Vị trí kiến trúc và thứ hạng của khách sạn. 16

2.2.2. Uy tín & danh tiếng của khách sạn. 16

2.2.3. Chính sách Marketing mix của khách sạn. 17

3. Một số giải pháp chủ yếu nhằm duy trì và tăng cường thu hút khách du lịch trong kinh doanh khách sạn. 18

3.1. Nâng cao chất lượng dịch vụ. 20

3.2. Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm & tạo tính dị biệt cho sản phẩm khách sạn. 22

3.3. Sử dụng chính sách giá hợp lý, linh hoạt. 23

3.4. Tăng cường các hoạt động quảng cáo, khuyếch trương. 24

3.5.Tăng cường mở rộng các mối quan hệ với các đối tác. 24

4. Sự cần thiết của các biện pháp duy trì và tăng cường thu hút khách trong kinh doanh khách sạn. 25

4.1.Do yêu cầu của bản thân hoạt động kinh doanh khách sạn 25

4.2. Do đặc điểm của sản phẩm khách sạn. 25

4.3. Do sức ép của cạnh tranh trên thị trường. 26

CHƯƠNG II 27

THỰC TRẠNG DUY TRÌ & THU HÚT KHÁCH DU LỊCH THÁI TẠI KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG 27

1. Giới thiệu về khách sạn Phương đông. 27

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Phương Đông 27

1.2. Điều kiện về tổ chức của khách sạn Phương Đông 28

1.2.1. Mô hình quản lý và cơ cấu tổ chức của khách sạn Phương Đông 28

1.2.2. Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận. 30

1.2.3 Tình hình nhân lực của khách sạn Phương Đông 33

1.3 Điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị của khách sạn Phương Đông 34

1.3.1 Trong kinh doanh lưu trú. 34

1.3.2 trong kinh doanh ăn uống 35

1.3.3. trong kinh doanh dịch vụ bổ sung 36

2. Thực trạng về thị trường khách và khách du lịch Thái tại khách sạn Phương Đông 38

1.1 Đặc điểm thị trường khách của khách sạn Phương Đông. 38

2.2 Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Thái Lan 43

2.2.1.Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Thái Lan tại Việt Nam 43

2.2.2. Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Thái Lan tại khách sạn Phương Đông. 45

2.3. Thực trạng các giải pháp duy trì và thu khách du lịch Thai Lan tại khách sạn Phương Đông. 49

2.3.1 Nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn. 49

2.3.2. Chính sách giá linh hoạt. 52

2.3.3. Tăng cường và mở rộng quan hệ với các đối tác 53

2.3.4.Sử dụng chính sách quảng cáo. 53

2.4. Một số đánh giá chung về công tác duy trì và thu hút khách du lịch Thái Lan tại khách sạn Phương Đông. 54

2.4.1. Những thuận lợi. 54

2..4.2. Những khó khăn 55

2.4.3. Đánh giá về hoạt động duy trì và thu hút khách du lịch TháI Lan của khách sạn Phương Đông. 55

CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM DUY TRÌ VÀ TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH DU LỊCH THÁI LAN TẠI KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG 57

1. Phương hướng mục tiêu phát triển của khách sạn Phương Đông. 57

1.1. Những cơ hội và thách thức của năm 2006. 57

1.2. Các mục tiêu chủ yếu năm 2006 của khách sạn Phương Đông 58

1.3.Các biện pháp thực hiện. 58

2. Một số giải pháp nhằm duy trì dữ chân khách du lịch TháI Lan tại khách sạn Phương Đông 59

2.1 Hoàn thiện hơn nữa chính sách sản phẩm. 59

2.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động. 61

2.3. Một số kiến nghị khác nhằm thúc đẩy hơn nữa hoạt động duy trì dữ chân khách du lịch TháI Lan tại khách sạn khách sạn Phương Đông. 64

3. Một số giải pháp nhằm tăng cường thu hút khách du lịch TháI Lan tại khách sạn Phương Đông. 65

3.1. Hoàn thiện hơn nữa chính sách giá cả. 65

3.2.Hoàn thiện hơn nữa chính sách phân phối. 66

3.3. Tăng cường hơn nữa hoạt động quảng cáo khuyếch trương. 67

4. Một số kiến nghị đối với nhà nước và tổng cục. 68

KẾT LUẬN 70