MỨT NGÀY TẾTMỨT DỪAVật liệu:Dừa thái mỏng.Bột trắng xên mứtThạch cao phi tán nhuyễn.Muối.Đường cát trắng.Va-ni.Bột màu.Phèn chua.Chuẩn bị:Muối quậy nước hơi lờ lợ lóng lấy nước trong. Phèn chua ngâm nước hơi chát. Dừa gọt sạch vỏ, thái mỏng cho vô nước muối ngâm độ 15-20 phút vớt lên, xả nước lã cho sạch muối, sau đó đem ngâm qua nước phèn chua cho ngập. Thỉnh thoảng dùng tay quậy cho dừa sạch dầu, 15 - 20 phút sau, vớt lên xả cho hết nước phèn.Cách làm: Bắc nước sôi, cho dừa vào luộc chín, vớt ra xả tiếp cho thật sạch phèn, để ráo nước. Lấy cân cân dừa, hễ 1 kg dừa thì dùng 1 kg đường và 2 muỗng cà phê bột trắng xên mứt trộn chung ướp vào dừa. Khi đường đã từ từ tan ra nước, bắc xoong dừa lên bếp nấu sôi độ 5, 10 phút nhắc xuống để ngày mai sang qua...