GIÁO ÁN SỐ: 09Thời gian thực hiện: 45 phútTên chương: Chương 5 – Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uốngThực hiện từ ngày 11 tháng 12 năm 2009TÊN BÀI: Các phương pháp pha chế CocktailMỤC TIÊU CỦA BÀI: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: Trình bày được định nghĩa và phân loại Cocktail.Liệt kê được các dụng cụ dùng để pha chế Cocktail.Kể tên được các phương pháp pha chế Cocktail.Phân biệt các phương pháp pha chế Cocktail.Hình thành thói quen tích cực trong việc ứng dụng các nguyên tắc và phương pháp pha chế Cocktail trong thực tế.ĐỒ DÙNG VÀ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌCBảng và phấn, máy chiếu và màn chiếu, máy tínhLy Martini, dao, thớt, 02 quả chanh, 02 quả cam, 02 quả cà rốt, hoa, cỏI. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: Thời gian: 02 phútChào hỏiKiểm tra sĩ sốKiểm tra các điều kiện khách quan: bàn ghế, bảng, máy chiếu, máy...