Cholesterol máu tăng BS. Dương Công MinhTrung tâm Dinh dưỡng TP. HCM 1. Cholesterol là gì?            Hầu như ai cũng đã nghe nói đến cholesterol và biết rằng sự dư thừa của nó trong cơ thể có hại cho sức khỏe, cụ thể là nguy cơ bị các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim… Cholesterol được Poulletier phân lập lần đầu tiên từ sỏi mật vào năm 1789, Năm 1815, Chevreul đề nghị đặt tên là cholesterol. Hơn 200 năm trôi qua và có đến 13 giải Nobel cho những khoa học gia cống hiến đời mình tìm hiểu về phân tử này.            - Cholesterol thuộc loại lipid đơn giản.            - Có mặt với một số lượng lớn ở động vật ă cỏ, ăn thịt nhưng hoàn toàn không có trong các loại thực vật.2. Cholesterol trong cơ thể chúng ta từ đâu đến?            Từ hai nguồn:            2.1. Ngoại sinh (chiếm 40%): từ...